预防感冒又防癌！自制芹菜水排毒杀菌、纾压好眠
芹菜（图片来源：Pixabay）
记者/主持人：李 智
早安健康编译：随着天气越来越冷，排汗量减少，不知不觉水也喝得越来越少？总是买著市售的热奶茶、拿铁或是热可可，又担心着里面加了不知道多少的糖分？这时，不妨试试日本权威名医白泽卓二推荐的芹菜水！有着饱足感又热量极低的芹菜水，不仅含有大量的营养成分，同时还具有排出体内废弃物、提振代谢的作用，让人在冷冷的冬天也不怕血液循环不良，还能杀菌预防感冒！
日本顺天堂大学研究所教授、出版了多本健康饮食畅销著作的日本权威名医白泽卓二医学博士，于日本健康知识节目《世界一受けたい授业》（暂译：全世界最有用的课程）里，介绍了芹菜水对身体的好处。
现代医学已证实了压力对人体有着种种不良影响，例如压力会直接对脑细胞造成伤害，神经细胞对于压力十分脆弱，当承受着高压时，就会造成数万的细胞死亡，脑部的血液循环变差，长期下来，就会造成头痛和失眠。
然而因为工作和家庭等因素，人人身上都背负著沉重的压力，而芹菜的香气成分芹苷和瑟林烯具有消除压力的效果。此外，对于消除压力、改善失眠都有帮助。而且芹菜里还含有维生素、矿物质、钾、钙以及植物纤维等等的营养成分。
促进血液循环抗虚寒 抗氧化预防癌症
维生素以及矿物质跟抗氧化成分，能让身体恢复正常的运作，促进脂肪燃烧和排出老废物质，而且芹菜具有热量超低、不含脂肪的特质，含有的柠烯具有利尿以及排毒的效果，还含有能增加饱足感的膳食纤维，因此对于瘦身也有帮助。
日本营养师立原瑞穂也表示，芹菜的叶子部分含有吡嗪这种香气成分，能够促进血液循环，有着抗氧化作用的维生素E也能够改善血液循环，对于虚寒体质相当有帮助。此外，芹菜当中含有各式各样的植物化学物质，例如香豆素、类黄酮、芹菜素、酚酸、类胡萝卜素，含有大量的抗氧化效果，能去除造成老化和癌症的活性氧。
《芹菜水这样做》
简易版
将芹菜洗乾净、风乾1~3天，以拇指捏起来的分量加入茶壶中，注入热水2~3分钟，即可倒出享用。
进阶版
将1公升的水煮到沸腾后，加入3根清洗乾净、切成小块的芹菜，转成小火煮5~10分钟。关火前一分钟加入生姜。 放凉十分钟后，加入1颗柠檬分量的柠檬汁。