坚果油脂多 竟是减肥神物 最新研究：“是真的”
两项新的研究表明，每天食用坚果可能有益于整体代谢健康，从提供心血管益处到可能提高生育能力，甚至提高记忆力和智力，坚果的健康益处很多。坚果中含有不饱和脂肪酸，纤维，蛋白质和其他有益的化学物质，这些都可能有助于身体健康。
权威医学网站《medicalnewstoday》指出但是，坚果油脂很多，因此吃坚果当零食能帮助减肥吗？某些类型的坚果能否更好地支持良好的新陈代谢？两项新研究深入研究了这些问题。作者将在美国心脏病协会（AHA）在伊利诺伊州芝加哥召开的2018年科学会议上发表研究结果。
第一项研究由刘晓然博士领导，他是哈佛大学营养系的研究员。第二项研究检查了巴西坚果对饱腹感，血糖和胰岛素反应的影响。它由Mee Young Hong博士监督，他是加州圣地亚哥州立大学运动与营养科学学院的注册营养师和教授。
坚果可以防止成年后体重增加
第一项研究探讨了坚果的减肥效果，研究人员发现，用4盎司的坚果和花生代替营养价值较低的食物，可以在4年的随访间隔内降低体重增加和肥胖的风险。更具体地说，用一份坚果代替一份红肉，加工过的肉，炸薯条，甜点或洋芋片与长期的体重增加显著相关。
该研究的第一作者评论了这些发现，他说：“人们经常将坚果视为高脂肪和高卡路里的食物，因此他们不愿将它们视为健康零食，但实际上它们与减肥和健康相关。”
巴西坚果有益胰岛素，降血糖
在第二项研究中，研究人员检查了22名健康成年参与者中消费巴西坚果的影响，其中20名是女性。在两次试验中，参与者在正常饮食中添加了36克椒盐脆饼干或20克巴西坚果。试验之间至少经过48小时。
巴西坚果和椒盐卷饼含有大约相同数量的卡路里和相同数量的钠。但只有巴西坚果有助于增加饱腹感。在参与者吃完零食后40分钟，研究人员发现椒盐卷饼导致血糖和胰岛素水平显著增加，而巴西坚果却没有。
该研究的资深作者解释说，吃巴西坚果稳定餐后（食用后）血糖和胰岛素水平，这可能有助于预防糖尿病和体重增加。虽然该研究是观察性的，但研究人员推测硒可以解释巴西坚果的益处。之前的研究已将矿物质与更好的胰岛素和血糖反应联系起来，巴西坚果含有丰富的硒。然而，研究人员警告说，因为只有9％的参与者是男性，研究结果可能并不适用于所有人。
来源：每日健康