现在流行连皮带籽吃好营养？当心这几种有毒
苹果（pixabay）
（希望之声记者李智综合报导）很多人都曾不小心吞下一些果核，或者把果核打到果蔬汁里一起喝掉。如果是有毒的怎么办？会长期积累中毒吗？苦味的东西是不是都有毒性危险？
苹果核有毒不能吃吗？健康2.0报道：中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红指出，她常常是连苹果核一起吃下去，不过有时候不小心碰到咬破的果仁，舌头就有点苦，有点发麻，这是不是说明果仁里面含有毒素？事实上，苹果仁中确实含有毒性的氰苷，好在含量没有苦杏仁那么高，少量的那么一点还不至于产生危险。
6种水果籽含氰苷 具有毒性
部分水果的果核或种子是有毒的，比如苹果、梨、桃、杏、李子、樱桃、枇杷等水果的种仁中含有氰苷（也称为含氰糖苷、生氰苷等），水解后会产生有毒的氢氰酸，和苦杏仁有毒的原理是一样的。说简单点，它们和氰化钾的中毒原理类似，也是与铁离子牢固结合，使细胞失去能量来源而致人中毒。
不过，先不要感觉恐怖。因为毒药想发挥杀人的作用，也要吃够量。这些果仁中所含的氰苷含量多少不同，有的很低，也有的略高些，但毕竟不是提纯的毒药，到不了吃几粒就中毒死亡的程度。
舌头尝到苦味，都是祖先传下来的身体本能在警示你，这东西可能有毒，躲远点，别吃它。误吃后赶紧吐掉。所以苦味的东西千万不要随便吃。比如某影视剧里有吃苦杏仁自杀的情节，就是因为氰苷。还有苦瓜和发苦的黄瓜，虽然是常见蔬菜，也不是人人可以多吃的，容易拉肚子、消化不良的人最好别吃。
打果汁先去核 3种人别多吃
苹果种仁有毒是肯定的，但关键是种仁的量有多大，你又喝了多少果汁。毕竟一个苹果中果仁一般占的比例很小，果仁中所含的氰苷数量也不是非常多，对成年人来说，将苹果籽和果肉混合打浆食用，发生急性中毒的风险很小，来自果仁的一丁点苦味可能还会增加苹果汁的风味。
然而，毕竟每个人的解毒能力和消化道敏感性不同，所以对于体弱者和婴幼儿来说，苹果、梨、樱桃、桃、杏、李子、枇杷等果实打汁前还是去核为好。你现在是孕妇，而且是孕早期，对各种化学物质敏感，也要适当小心，万一发生严重腹泻也是很危险的。
这里顺便说一句，很多人迷信野菜、野果、野蘑菇等各种野生东西；也有人以为吃某些特殊部分有保健作用，如水果籽、水果皮、种子壳等。其实，好吃、安全的食物，祖先都用生命和健康为代价替我们筛选过了。传统很少吃的食物品种和部位，多半是难消化、有毒性或药性的。别拿自己的身体当小白鼠，没事就做个毒性试验玩。
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