为什么冻肉价格比鲜肉低？哪种肉营养价值最高？营养师公布答案
肉是很多人都离不开的食物，即便是天天吃肉，人们也不会觉得腻。而在我国膳食指南中，肉也占有一席之地。根据《中国居民膳食指南》的推荐肉食用量，每天每人吃禽肉和畜肉的量为45g~75g，吃水产品的量也要在45g~75g，如鱼虾、海鲜等等。
所以，人们不用担心因为每天适量吃肉，就会给身体健康带来危害。而人们应该要注意的是，在肉的选择上不要选择肥肉，肥肉相比于瘦肉，饱和脂肪酸含量高，天天食用确实容易增加人体罹患多种慢性疾病的发生危险。
因此，大家在买肉的时候，可以重点放在瘦肉上，或者是吃些白肉。在市面上有2种肉，一种肉是冻肉，还有一种肉是鲜肉，很多老年人看着两者的价格，更愿意购买价格低廉的冻肉。
可回过头想一想，为什么鲜肉价格比冻肉高呢？吃哪种肉最安全？哪种肉营养价值最高？
市面上之所以有冻肉和鲜肉之分，则是因为它们储存方式不同，新鲜的肉往往是当天宰杀，随后经过检验进入到各大销售市场。冻鲜肉则是人们在宰杀后，先冷冻后排酸，放到冷藏区冷藏。
这样做的目的，一是可以延长冻肉的保日期，二是在没有销售时，放在零下18摄氏度储存，也可以抑制肉上细菌的增长，是保护食品安全的做法。
至于新鲜肉和冻肉的营养价值，除了是不同种类的肉，从同一头猪身上的肉，分别用来销售新鲜肉、冷冻肉，它们两种的营养成分都是一样的。
其中的蛋白质、多种微量元素、脂肪、矿物质，都不会因为冻肉低温保存而损失营养物质。只不过新鲜的肉，口感更佳而已，但为了避免长期处于室温下滋生细菌，还需大家买回家现做现吃。
而在价格上，冻肉要比新鲜的肉便宜，并不是因为它存在食品安全问题，也和人们之前说的“僵尸肉”没关系。只是这样的肉保日期更长，商家可以多卖几回。
大家无需担心冷冻肉的质量，放心购买即可。但为了安全着想，不建议大家去小摊贩的地方购买肉类，肉的来源不确定，尤其是冻肉，储存的时间长人们不好判别。
如果在购买时发现冷冻肉有异味，摸起来还是黏黏的感觉，这样的肉就不要食用了，很有可能会出现食品安全问题。
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来源：爆炸营养师彭鑫蕊