心脏也可以越「吃」越健康！中医师列护心蔬菜表
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油菜：适合老年人高血压、冠心病及肥胖症者食用。
洋葱：对高血压有帮助，能预防心肌梗塞，保护心脏。
大蒜：大蒜能降低血清中的胆固醇、三酸甘油酯，可以预防心血管疾病、动脉硬化。
南瓜：预防动脉粥状硬化。
山药：山药含黏液蛋白，能保持心血管的弹性，预防动脉硬化。
茄子：含维生素 P丰富，能提高微血管的抵抗力，预防其破裂出血，对动脉硬化、高血压有一定的防治作用。
黑木耳：可抑制血小板凝集，有益冠心病、动脉硬化及高血压患者。
紫菜：对高血压、高血脂及冠心病有帮助。
芦笋：高血压、高血脂、动脉硬化的患者适合吃。
杏鲍菇：有增强机体免疫能力、防止心血管疾病等功效。
冠状动脉性心脏病、心肌梗塞病因
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心肌梗塞症状及适合食用蔬菜一览表
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多食用植物蛋白，如豆制品及复合碳水化合物（如淀粉），少吃单纯碳水化合物（如果糖、蔗糖、蜜糖及乳糖）。
多吃富含维生素C的食物：维生素C可促使胆固醇羟基化，从而减少胆固醇在血液和组织中的蓄积。
多吃高纤维食物，因不易被肠胃道所消化，可改善大便习惯，增加排便量，使粪便中类固醇即时排出，从而降低血中胆固醇含量。
多吃水产蔬菜，如海带、海蜇、紫菜、海藻等。这些产品中都是优良蛋白质和不饱和脂肪酸，还含有各种无机盐。此类食品具有阻碍胆固醇在肠道内吸收的作用，另外中医认为这些食物具有软坚散结之效果，经常食用可软化血管。
吃低盐饮食：食盐中的钠会使血压升高，而高血压对冠心病不利。
吃植物油，如豆油、菜油、花生油、麻油等。
忌食高脂肪、高胆固醇食物，不要多吃蛋质、猪脑、动物内脏等。
忌食单糖食品，如葡萄萄、果糖，因单糖在体内可转化为脂肪而存积。
忌吸菸喝酒，经常吸菸嗜酒往往成为脂质代谢紊乱的诱因，会促进肝脏胆固醇的合成，引起血浆胆固醇及甘油三脂浓度的增高（吸菸者发生心肌梗塞之危险性比不吸菸者高2至6倍）。
忌饮食过多过饱，切勿暴饮暴食，过饱会加重心脏负担，肥胖者容易患动脉粥样硬化症。
忌食：脂肪和动物的内脏如猪油、牛油、羊油、鱼肝油、猪脑、牛脑、猪腰、猪肚、猪肝、羊肝以及鸡蛋黄等高胆固醇食品。对含有饱和脂肪酸较多的动物性食品，如猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉等也应适当忌食。此外，也应忌食白酒、菸、过咸多盐食物与浓茶、浓咖啡等。
适合吃的水果：草莓、奇异果、红枣
作常规性的例行心脏检查。
积极处理危险因素，如高血压、糖尿病、胆固醇过高，而尽速就医及治疗。
停止吸菸。
调整及改良适当的生活和饮食习惯。
要有适当时间休息、消遣和运动，保持理想体重。
促进健康对症状蔬菜食谱：冠心病、心肌梗塞
新鲜油菜5～6根
豆干3块
蒜头3瓣
食用油少许
盐少许
油菜洗净、切段，蒜头打碎。豆干切小块。
炒锅入油烧热后，下蒜头、豆干炒几下，再加入油菜一起炒熟后，以盐调味即可食用。功效适合老年性高血压、冠心病、肥胖者食用。
油菜有清热解毒、散血消肿、生津润燥的作用。油菜适合老年人高血压、冠心病及肥胖症者食用。
大蒜、蒜头：能降低血清中的胆固醇、三酸甘油酯，可以预防心血管疾病、动脉硬化。
黑木耳（鲜品）2大朵
姜丝少许
葱1根
洋葱1/2颗
盐、白糖、香油、白芝麻油、酱油、米醋各少许
黑木耳切成长条状，洋葱切长条，葱切成葱花。
盐、白糖、香油、白芝麻油、酱油、米醋混合成调味酱
将水煮开，加入洋葱、黑木耳汆烫，捞起滤干水分，加入调味酱拌一拌，撒上葱花及姜丝，腌制2小时后即可食用。
黑木耳：可抑制血小板凝集，又可降低血中胆固醇，对高血压、冠心病、动脉硬化病患有助益。
洋葱：对高血压有帮助，能预防心肌梗塞，保护心脏。
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来源：早安健康