18岁以上有81％眼睛“亚”健康！眼科医师：用营养消除早期“酸涩”症状(图)
眼睛被称为“灵魂之窗”，每个人每天只要清醒着，通常都在使用眼睛，只有睡着的时候可以休息。但这么重要的眼睛，还是常常被使用到“过劳”，根据眼科医学会公布的“2019护眼趋势调查”，18岁以上的人中，有81％有“确诊”的眼睛疾病，几乎每4人就有1人有酸涩干眼症的问题。
“现在是3C世代。”长庚医院眼科部主治医师李泳松说，尤其现在的上班族，几乎是手机、电脑不离身，随时随地要回讯息、查询资料、发送邮件，而出现眼睛疲劳、眼睛酸涩的症状时，就代表眼睛已经有健康的警讯，需要特别注意。
消除眼睛肌肉疲劳、酸涩，得靠花青素
不过一般人遇到眼睛的不舒服，通常会选择点眼药水，至少让眼睛看起来不要这么红。李泳松说，虽然眼药水的确可以暂时舒缓眼睛的血丝，但其实想要缓解眼睛的疲劳、酸涩感，要靠“花青素”，因为花青素有很强大的抗氧化功能，可以促进血液循环，让眼睛周边的睫状肌放松。
眼睛就像相机镜头，看东西时会自动调整水晶体，而负责调节水晶体的就是睫状肌；睫状肌在看近的时候会收缩、看远的时候会放松，如果长时间看近物，睫状肌持续收缩的状态，造成肌肉疲乏，就会出现眼睛酸涩、疲劳的症状，甚至提早老花。
而富含花青素的食物其实很多，不过“山桑子”是含量特别多的食物，李泳松说，在门诊针对夜间开车、夜间工作的人，也会建议可以试试看补充山桑子，因为山桑子对于夜间视力的改善，效果特别好。
“夜间的时候，视网膜会需要特别多的光线，但在接受光线之后，视网膜内的感光色素（视紫质）会被分解，身体要再去合成，才会是一个完整的循环。而山桑子在一些研究中，有发现它可以增强身体重新合成感光色素的能力，所以可以帮助改善。”李泳松说。
传说在二次大战时，英国皇家空军飞行员在进行夜间轰炸飞行任务前，会配给含有山桑子果酱的饮食，就是因为可以改善夜间视力的缘故。
不过李泳松也强调，除了补充山桑子之外，还是要配合其他用眼习惯的改变，例如增加晚上睡眠的时间等，有些人在服用山桑子之后，的确症状有改善，但如果能够同时让眼睛充分休息，改善的效果会更明显。
补对营养，不只消除眼睛酸涩疲劳
李泳松表示，现在看到的山桑子相关研究，主要是针对山桑子对视网膜的健康改善、如何消除肌肉疲劳为主，而这2种状况也已经有研究证据；除了上述提到的夜间视力的改善之外，一些比较轻微的症状，比如在眼睛疲劳时出现的暂时的眼睛模糊，也可以帮助舒缓。
“比如对眼睛热敷的时候，紧绷的肌肉也会放松，血液循环会增加，原本因为疲劳而眼睛有点模糊的状况会改善，山桑子的效果有点类似这样，吃了之后跟热敷一起使用会更好。”李泳松说。
根据门诺医院卫教资料，富含花青素的山桑子，可以帮助眼睛改善血液循环，让眼部的微血管通透性增加，维持良好的代谢，进而减少因为疲劳、代谢不良而累积的废物增加眼压。
“其实花青素在很多蔬果里面都有，像是蓝莓、茄子、山桑子，不过现在很多上班族都是外食族，要吃到各式各样的蔬果也不容易，甚至蔬果吃得很少、或是根本没有吃，所以适度的补充营养成分，也是对眼睛有价值的。”李泳松说。
但山桑子虽然本身富含花青素，在加工萃取过程中如果遇到高温，花青素结构不稳定，容易被破坏，所以现在的技术中，以冷冻干燥萃取技术术(FREEZE-Drying)较能完整保留山桑子花青素，并且具备比较好的抗氧化能力，达到清晰晶亮、舒适放松的效果。
另外，如果要补充山桑子，建议空腹食用的吸收率会较好，但如果肠胃不好的人，则可以改为饭后，较能避免肠胃敏感。
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来源：18岁以上有81％眼睛“亚”健康！眼科医师：用营养消除早期“酸涩”症状 HEHO健康