胰脏癌风险降76％！研究点名2样防胰脏癌食物
资深体育主播傅达仁每日都须靠吗啡缓解腹痛，不愿继续受胰脏癌所折磨，选择在瑞士安乐死，而”癌中之王“胰脏癌发病率不高，死亡率却极高，2017年的十大癌症死因中，胰脏癌高居第8名，世界三大男高音帕华洛帝与苹果创办人贾伯斯也相继死于胰脏癌。
胰脏癌初期症状并不明显，难以早期发现，有时还会被误诊为肠炎或胃炎。当胰脏长期发炎，都未受到妥适的治疗，那么细胞将会因为发炎受损，而产生纤维化，且已纤维化的细胞更会不断重复修复损坏的过程，而造成纤维化细胞异常增生，最终将导致恶性肿瘤的产生，形成胰脏癌。
胰脏癌症状有哪些？
谁是胰脏癌的高危险群？
台大医院内科主治医师章明珠则曾在受访时提到，台湾每年约有1500～2000人罹患胰脏癌，男性患者多于女性，但女性患者成长快速，10年内约增加了1倍，而胰脏癌发病的平均年龄约为70岁，但近年来却有年轻化趋势，若是55岁以下发病便属于早发型胰脏癌。
日本东海大学医学部消化外科教授中郡聪夫提到，患有糖尿病的人罹患胰脏癌的机率约为2～3倍，有吸菸习惯的人患有胰脏癌的风险约为2倍，而因饮酒患有慢性胰脏炎的人再罹患胰脏癌的机率更高达7～10倍！
中郡医师也提到，当胰脏癌出现症状时，近8成已是无法进行手术的状态了，若是出现腹痛、背痛、食欲不振、黄疸、褐色尿、发烧等症状，透过胃镜检查而未有任何异常时，便可能须怀疑是胰脏或胆道出现异常，需就医进行进一步的检查。
透过多补充叶酸与维生素B6，便可降低罹患胰脏癌的风险，美国印第安纳大学进行了一个研究，以150名胰脏癌患者与459名非胰脏癌患者为对象，调查他们饮食中的叶酸、维生素B6、B12与甲硫胺酸摄取量。
结果发现，摄取叶酸最多的组别比最低的组别降低了69%罹患胰脏癌的风险，而叶酸与维生素B6摄取量最多的组别更可降低76%的胰脏癌风险。
研究团队也指出可多吃下列富含叶酸与维生素B6的食物，从天然的食材摄取以预防胰脏癌，若是补充不足时，可再与医师谘询是否需使用叶酸补充剂，而国人每日叶酸建议摄取量为400微克，每日不宜超过1000微克，维生素B6则是每日建议摄取1.5毫克。
防胰脏癌食物
富含叶酸与维生素B6的天然食材
富含叶酸食物
富含维生素B6食物
毛豆、蚕豆、大豆、香菇、舞菇、菠菜、芦笋、蛋、猪肝
全谷类、豆类、香蕉、酪梨、菠菜、马铃薯、乳制品、红肉、猪肝、鱼
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来源：早安健康