舒肥鸡胸肉低脂 减肥最快速？营养师：长期吃恐便祕、低血糖5大问题找上门
想增肌减脂的上班族，对于强调低温烹调、低脂、低热量爆红的「舒肥鸡胸肉」最佳便当夥伴，应该都不陌生！为了达到减重又增加肌肉的效果，许多人几乎每天午餐都会将此作为第一选择。到底长时间把「舒肥鸡胸肉」当正餐吃的人，会有什么健康风险呢？营养师提醒，若长期将舒肥鸡胸肉当作减重饮食，将导致营养失衡，恐造成身体发生便祕、低血糖等各种代谢问题，不可小觑！
「舒肥」利用真空低温加热烹调，口感软嫩多汁，且能保留较多的营养素
最近便利商店都有贩售不同品牌与调味的舒肥鸡胸肉，许多上班族甚至将其视为减重第一选择，到底什么是「舒肥鸡胸肉」呢？天主教圣马尔定医院尤伟铭营养师表示，传统鸡胸肉煮熟容易因为高温加热过度，因此口感较硬且干柴，而「舒肥」是来自(法文sous vide的音译)，即利用真空低温加热的烹调方式，能维持食材口感软嫩多汁，并且能保留较多的营养素。
每100公克的鸡胸肉(生鲜)，热量仅117大卡
为什么「舒肥鸡胸肉」有低脂的好处呢？舒肥鸡胸肉所使用的部位是鸡肉胸前的瘦肉组织，所以油脂含量非常少，每100公克的鸡胸肉(生鲜)，热量仅117大卡、蛋白质有23公克、油脂1.9公克，因此受到年轻族群与上班族的青睐，并且长时间都以此作为正餐。
长期将舒肥鸡胸肉当作减重饮食，将导致营养失衡，出现各种代谢问题
尤伟铭营养师表示，如果误以为餐餐都吃舒肥鸡胸肉，就能减脂增肌，那就是一大迷思了！因为，若长期将舒肥鸡胸肉当作减重饮食，将导致营养失衡，恐造成身体发生贫血、便祕、低血糖、肾结石，以及皮肤异常等各种代谢问题。
「舒肥」是来自(法文sous vide的音译)，即利用真空低温加热的烹调方式，能维持食材口感软嫩多汁，并且能保留较多的营养素。
注意「舒肥鸡胸肉」使用的调味材料是否有食品添加物，摄取过量恐影响代谢
注意使用调味材料是否有食品添加物，摄取过量恐影响代谢
除此之外，市售舒肥鸡胸肉会使用的天然辛香料(迷迭香、月桂叶、八角、茴香、肉桂、辣椒、蒜粒等)、糖、盐巴与食用油(橄榄油、大豆油)来调味，这些天然辛香料及橄榄油有助于促进食欲、维持肠道健康，以及增加身体代谢功能。但是，民众仔细看成分标示就会发现，其中还有食品添加物(保鲜剂、保水剂、凝胶剂、品质改良剂、色素等)、磷酸盐类及硝酸盐类等物质。
尤伟铭营养师提醒，一般健康的民众如果食用，都还可以正常代谢到体外，如果代谢能力较差的儿童、老人及肾脏病患者，不宜长期与过量食用，建议有疑虑的族群每次食用控制在60公克内，并且不要喝包装内的汤汁，每次食用间隔2-3天再吃，会比较安全。
尤伟铭营养师建议，最佳的减肥吃法是将舒肥鸡胸肉搭配蔬果沙拉，最后再喝一杯约240cc的鲜乳，热量控制在400大卡以内，且能适量获得各种营养素。
有计划减重的人，切记营养均衡才是保持健康、维持正常体态的根本基础。若民众想要长期吃舒肥鸡胸肉减重，就要注意热量、膳食纤维与微量营养素的摄取，经常正餐只有吃鸡胸肉，将导致营养失衡，恐造成身体发生贫血、便祕、低血糖、肾结石，以及皮肤异常等各种代谢问题。
营养师建议：将舒肥鸡胸肉搭配蔬果沙拉，最后再喝一杯约240cc的鲜乳
此外，需注意一般民众一餐摄取食物的重量约400~800公克，市售舒肥鸡胸肉大约100公克，根本吃不饱。尤伟铭营养师建议，最佳的减肥吃法是将舒肥鸡胸肉搭配蔬果沙拉，最后再喝一杯约240cc的鲜乳，热量控制在400大卡以内，且能适量获得各种营养素，才能快乐无负担的健康瘦！
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来源：华人健康网