全球近一半肝癌在中国，再三提醒：家中的5种食物，尽早撤下餐桌
一个45岁的中年男人，在得知自己罹患肝癌的那一瞬间，失声痛哭。
才这么年轻就罹患了肝癌，原因是什么呢？有人会说乙肝，毕竟在我国，大多数肝癌都是乙肝引起来的，但是这名患者并没有乙肝，通过询问，医生了解到，导致这名年轻患者罹患肝癌的罪魁祸首，其实是长期酗酒。
患者早在20年前就养成了长期酗酒的习惯，每天饮用白酒，少则半斤，多则一斤，在亲朋好友眼里，他是不折不扣的酒鬼。
长期喝酒，也深深伤害了患者的身体，早在5年前他就被确诊为肝硬化，当时医生叮嘱他一定要戒酒，但他根本不听，仅仅只是过了5年，就被确诊为肝癌。
肝癌，绝对是一种不能忽视的恶性肿瘤，全球原发性肝癌平均年发病例数为99.5万例，中国为42.3万例，占全球42.5%，毫不夸张地说，全球近一半的肝癌患者都来自中国。
很多人会问，为什么中国有这么多肝癌？难道是因为中国人多吗？
人口基数大是其中一个原因，还有两个原因不容忽视，一个是乙肝，我国是乙肝大国，乙肝患者高达9000多万，众所周知，乙肝、肝硬化、肝癌被称为乙肝发展的三部曲；另一个是不健康的饮食习惯，作为人体最大的消化腺，肝脏分泌胆汁来帮助人体消化食物，如果不注意饮食，很容易伤害肝脏的健康，正如文中所说的这个肝癌患者，就是因为长期喝酒伤了肝脏。
作为医生，要告诉大家的是，要想远离肝癌，我们不仅要积极控制乙肝，还应该保持健康的饮食习惯。
第一，酒要尽早撤下餐桌
喝酒伤肝，长期喝酒的人容易出现酒精性脂肪肝、酒精性肝炎、酒精性肝纤维化、酒精性肝硬化，甚至是肝癌。
世界卫生组织早就将酒精定为Ⅰ类致癌物，酒精之所以致癌，是因为酒精的中间代谢产物乙醛会诱发DNA突变。
2020年《柳叶刀》发表的一篇关于“1990年~2019年204个国家和地区369种疾病和伤害的全球负担”研究显示：2019年，估计全球25%的肝硬化死亡与酒精有关，约20%的肝细胞癌相关死亡与酒精有关。在2010年~2019年期间，饮酒是导致肝细胞癌死亡的第二大原因。
由此可见，要想彻底远离肝癌，必须要滴酒不沾。
第二，霉变食物要尽早撤下餐桌
特别省，家里发霉的食物舍不得扔掉，还有人，就喜欢霉变的食物，比如刘大爷爱熏腊肉，放在外面的腊肉要是长霉了，那可就是宝贝了。
刘大爷说，越是长霉的腊肉越好吃。
但是好吃的东西不一定健康啊，进食被霉菌污染的食物，很容易摄入黄曲霉素，黄曲霉素是很强的致癌物，1993年世界卫生组织（WHO）的癌症研究机构将黄曲霉素划定为（对人类）Ⅰ类致癌物。在一些国家和地区，黄曲霉素被普遍认为在原发性肝细胞癌形成过程中起重要作用。
很多人认为只要洗一洗烫一烫就可以把黄曲霉素彻底杀死，这是大错特错的，黄曲霉素的生命力非常顽强，在280℃高温下才裂解，故在通常的烹调条件下不易被破坏。
第三，高脂肪食物要尽早撤下餐桌
要想肝脏好，高脂肪食物能不吃尽量不吃，吃多了高脂肪食物容易导致脂肪在肝脏中的沉积，形成所谓的脂肪肝。
不要小看脂肪肝，严重的脂肪肝进一步发展，还有可能发展为肝硬化，甚至是肝癌。
所以，那些爱吃高脂肪食物，特别肥胖的人群，往往肝都不会特别好。
所谓的高脂肪食物，包括油炸食物、肥肉、动物油、动物内脏等。
第四，腌制食物要尽早撤下餐桌
很多人会说，我吃的腌制食物就是蔬菜啊，为什么也会致癌？
这是因为高盐腌制的食物，在食物的制作过程中会产生大量的亚硝酸盐，亚硝酸盐与蛋白质结合形成亚硝胺，这是一种强致癌物。
经常爱吃腌制食物的人，包括肝癌、胃癌、食管癌的发病率都会增加。
所以，选择新鲜的食材至关重要。
第五，熏制食物要尽早撤下餐桌
用烟熏制的食物，也会产生致癌物，这种致癌物就是苯并芘。
爱吃熏制食物，也会导致苯并芘的摄入量增加，时间长了，也会导致癌症的发病率增加。
要想肝脏更健康，我们平时要多吃富含优质蛋白质、维生素和微量元素的食物，包括鸡鱼肉蛋、乳制品、豆制品、蔬菜和水果。
对于乙肝患者，平时不仅要注意保持健康的饮食习惯，还要养成定期体检的好习惯，发现病毒超标，应该及时抗病毒治疗。
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来源： 医学原创故事会