减肥戒淀粉没用了！跟着医师吃“碳水循环饮食法”体脂降6％多瘦5公斤
作者： 蕭捷健醫師
低碳吃久了，怎么越减越难减？
可爱的学员初诊在诊间一见面就问：“医师，我已经低碳饮食，淀粉也几乎不碰了，可为什么体重就是下不去？”她还特地翻出食物照片让我看，果然淀粉少得可怜，水果也几乎没碰。
我问她：“一开始很有效吧？但大概两三周后，效果就不明显了，是不是？”她点头如捣蒜。这正是因为身体适应了低碳饮食，达到新的平衡点，要减重更进一步，就得打破这个平衡。
打破这个平衡怎么做？关键就是‘热量回补’。但不是随便吃，而是精准加入淀粉，像饭、面这类碳水化合物。我通常建议学员采用‘一高两低’的循环模式，就是每周一天多吃碳水，然后两天低碳，这样不容易让身体进入‘饥饿模式’，还能维持代谢。
结果呢？体重又降了5公斤，体脂更减少6%！
这就是热量回补的奥秘。简单来说，用淀粉（碳水化合物）来补充热量，可以让我们的代谢维持高峰，避免卡关。不同于一般的“欺骗餐”，研究发现：这样的回补仅淀粉有效，油脂则无法带来同样的代谢提升效果，所以是碳水循环而不是油腻循环。
美国一项研究指出，每周进行两天高碳水饮食、搭配五天低碳水饮食的方式，不仅能有效减少肌肉流失，也能稳定基础代谢率，让减重过程不易卡关。
另外，加拿大麦克马斯特大学的研究也发现，运动后补充碳水和蛋白质的组合，可以显著促进肌肉蛋白质合成，有助于身体恢复和代谢提升。透过适当的淀粉补充与碳水循环，你的代谢不仅能再次提升，减重效果也更稳定持久！
作者介绍：萧捷健医师，现职：三树金莺诊所体重管理主治医师，经历：美国运动医学会健身教练（ACSM－CPT）讲师‧新竹台大分院内科住院医师‧国泰综合医院急诊医学科总医师‧国泰综合医院急诊医学专科医师‧台北荣民总医院毒药物咨询医师‧消防局医疗指导医师。 FB：减重医师萧捷健
原文引自：减肥戒淀粉没用了！跟着医师吃“碳水循环饮食法”体脂降6％多瘦5公斤
来源：早安健康