喝咖啡對身體有這麼多好處 但是你喝對了嗎？
咖啡是「續命」的必備
從滴滴香濃的享受，到每天的儀式感和樂趣，咖啡在人們的生活中都佔據了「好朋友，一起走」的重要戰略地位。它，已經讓越來越多的現代人在不知不覺中成癮。
但關於咖啡爭論一直沒停過
咖啡=不健康？
喝咖啡會增加患癌風險？
近期，《The New England Journal of Medicine》（NEJM）特意為咖啡正名：每天3-5杯咖啡，可以降低皮膚癌、乳腺癌等多種癌症的風險。
NEJM表示：許多前瞻性隊列研究的結果都提供了有力的證據，證明咖啡的攝入與癌症發生率的增加或死亡率的增加毫無關係。相反，喝咖啡不但可以輕度降低黑色素瘤，非黑色素瘤皮膚癌、乳腺癌和前列腺癌的罹患風險；對子宮內膜癌和肝癌還有著顯著的預防作用。
接下來，我們就舉幾個例子，看看咖啡對於各類癌種的影響。
（1）每天4杯咖啡，大腸癌複發、死亡率降低一半
以大腸癌為例，2015年《Journal of Clinical Oncology》雜誌跟蹤隨訪了953名經過6個月化療的大腸癌Ⅲ期患者，研究結果發現高劑量攝入咖啡可以降低大腸癌III期患者的複發率及死亡率。與不喝咖啡的患者相比，每天攝入不低於4杯咖啡的患者複發率降低了52%，但是脫咖啡因的咖啡則沒有類似的效果。
（2）每天4杯咖啡，肝癌風險降低41%
NEJM研究發現咖啡之所以對肝癌有著顯著的預防作用，是因為它可通過腺苷受體拮抗作用來預防肝纖維化，因為腺苷可促進組織重構，包括膠原蛋白生成和纖維蛋白生成。同時，其代謝物減少肝細胞中的膠原沉積，在動物模型中咖啡因抑制肝癌的發生。此外，還可以抵抗肝臟脂肪變性和纖維化，降低肝硬化風險。
無獨有偶，2018年《中國食物與營養》雜誌上一篇咖啡對癌症的作用研究進展綜述，得出了相似的結論。研究人員對162，022名參與者進行了18年的隨訪和研究，發現患有肝細胞癌者有451例。
更進一步分析其攝入咖啡情況發現：和不喝咖啡者比較
1、每天攝入1杯咖啡者，肝細胞癌發病風險降低13%；
2、每天攝入2～3杯咖啡者，肝細胞癌發病風險降低38%；
3、每天攝入4杯咖啡者，肝細胞癌發病風險降低41%；
換言之，高劑量的咖啡攝入可以降低肝細胞癌的發病風險。
（3）每天2-5杯咖啡，乳腺癌複發風險也降低
對於乳腺癌患者來講，以上結論同樣有效。截至2002年10月，瑞典隆德大學醫院邀請首次診斷出乳腺癌的婦女在術前參加一項隊列研究。
研究共納入了來自瑞典南部的634名乳腺癌患者，其中310名患者接受他莫昔芬藥物治療（他莫昔芬是乳腺癌手術切除後降低癌症複發的常用藥物）。並針對她們術前填寫問卷，術後3-6個月、1、2、3年臨床隨訪，術後5、7、9年在家隨訪。
該研究結果發現，不接受他莫昔芬治療的患者，其乳腺癌複發率與咖啡無關；而接受他莫昔芬治療的310名患者中，相比每天只喝1杯咖啡的患者，每天喝2-5杯的患者其乳腺癌複發幾率要降低將近一半左右。
然而，雖然該研究表明咖啡對乳腺癌治療的益處，但咖啡是如何發揮作用的，研究人員對此不得而知。不過研究人員猜測可能是由於咖啡進一步”激發”了他莫昔芬的藥性，使得它治療效果更強。
這樣看來
喝咖啡的好處未免也太多了吧
那是不是可以任意喝咖啡了
且慢！
說完了優點，再讓我們說說缺點！
1、對睡眠、焦慮的影響及戒斷癥狀
睡眠：首先咖啡因並不能彌補長期睡眠不足以後的表現力下降，其次下午或晚上攝入咖啡因會降低睡眠質量。
誘發焦慮：大劑量攝入（每次＞200mg或者每日＞400mg）和在敏感人群中（包括焦慮症狀或雙相障礙患者）可誘發焦慮。
戒斷癥狀：突然戒掉咖啡因後可能會出現頭痛、大腦靈敏度降低、情緒低落等戒斷癥狀，可通過逐漸減少咖啡因劑量來減輕。
2、毒性作用
攝入≥1.2g咖啡因（相當於10-12標準杯咖啡）即可產生毒性作用，包括焦慮、躁動、緊張、煩躁、失眠、興奮等癥狀。
10-14g劑量的咖啡因被認為可致死。但別害怕，一般通過傳統咖啡因攝入方式要達到致死量是很難的，一般都是發生在運動員或精神障礙患者。
3、製作方法
咖啡中的咖啡醇具有升高膽固醇的作用。咖啡醇是一種雙萜化合物，存在於未經過濾的咖啡中，但在過濾後的咖啡中含量很少，幾乎可以忽略不計。
未經過濾的咖啡：如
法式壓濾咖啡、土耳其咖啡或現煮咖啡（高）
Espresso特濃咖啡和摩卡壺現煮咖啡（中）
滴濾咖啡、速溶咖啡和滲濾咖啡（低）
說了這麼多
咖啡到底能不能喝？
當然是能喝的啦！
但是得注意適量飲用
不能過量飲用！
咖啡因攝入上限：健康成年人≤400mg/d；妊娠期、哺乳期婦女≤200mg/d。
400mg的咖啡因換算成咖啡是多少呢？
常見咖啡店的咖啡因含量（mg/473ml，大杯）
1.卡布奇諾150
2.拿鐵150
3.摩卡150
4.冷萃205
5.美式225
數據來源於https://www.caffeineinformer.com
常見其他食品及飲品咖啡因含量
數據來源於FoodData Central。表中列出的數據是常見咖啡因含量，不同品牌下可能有所不同。
前段時間火爆的
秋天的第一杯奶茶
你喝了嗎？
作為快樂肥宅水
奶茶等茶飲料中的咖啡因也不容忽視哦
部分咖啡因含量甚至高於咖啡
2017年上海消保委
對27家奶茶店51件樣品進行比較
最高的一杯咖啡因含量居然有428mg
相當於4杯咖啡
這下你找到喝完奶茶睡不著的原因了吧！
文章部分來源：邵逸夫醫院
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來源：360doc