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油腻食物（图片来源：Pixabay）

记者/主持人：李 智

优活健康网编辑部综合整理：现在很多人都知道要想养肾就少吃咸，多吃黑色食物，饮食上很有讲究，而对于养肝来说也是同样的道理，如果吃对了可以养肝，可如果吃错了就会伤肝。那么在生活中，我们应该谨防哪些食物呢？下面就给大家逐一列举。

1） 油腻食物／

油腻的食物吃多了，超过人体内代谢的能力，就会在体内酿生湿热，聚湿成痰，而痰浊会淤积于肝，影响肝的功能，导致肝癖病，此病相当于西医学所说的脂肪肝。前面的章节我们说过，肝脏就是人体的化工厂，脂肪分解后被小肠吸收进入了血液，最终会经血液循环系统被肝脏吸收，肝脏会对脂肪进行转化和合成。

难以分解的脂肪会逐渐在肝细胞内堆积 导致脂肪肝

如果脂肪摄入过度，就会给肝脏带来负担，甚至会诱发肝炎的发生。肝脏本不应该干那么多的活却还是要干，如果有一天干不动了，难以分解的脂肪就会逐渐在肝细胞内堆积，导致脂肪肝，严重者会引发肝纤维化，继而发展成肝硬化、肝癌。油腻食物可以说是肝脏的头号大敌。

少吃肥肉、动物内脏、葵花籽、巧克力

现在生活水准提高了，孩子也吃得越来越好，且基本都是独生子女，想吃什么家长就给什么，我经常能在街上看见一些「小胖子」，那小胳膊小腿，都快比我壮实了，其实这对于孩子的肝脏健康是极其不利的，调查发现，目前脂肪肝的发病已渐趋低龄化。所以，这个问题不能忽视，平时要少吃油腻的食物和高脂肪的食物，例如肥肉、动物内脏、葵花籽、巧克力等。对于有肝病的患者，则最好是杜绝这些食物，多吃清淡的绿色食物。

有人说，我平时也注意这些，很少吃油腻的，可是每当逢年过节，或者是请客户吃饭，这肥甘厚味总是避免不了的，这个时候要想护肝该怎么办呢？其实大家可以在饭后喝一杯浓茶以减少脂肪的摄入量，或者吃点木瓜帮助分解脂肪，或者吃山楂帮助消耗脂肪，这样就可以让肝脏少受一些脂肪的侵害了。对于有肝病的患者，则一定要多吃些清淡的食物。

2） 加工食品／

加工类的食品由于要让顾客感觉更好吃、更好看，所以会用很多食品添加剂，同时，为了让保存的时间足够长，还会放一些防腐剂，亚硝酸盐就是常用的防腐剂之一，也是三大致癌物之一。当它们进入人体后，都需要肝脏来进行解毒、代谢，这无疑会加重肝脏的负担，诱发肝损伤。此外，加工食品也多是高脂肪，高胆固醇的，同样不利于肝脏的健康。

「甜蜜素」会对人体的肝脏造成损害

现在大街小巷都卖煮玉米，一走过，就能闻到香甜香甜的味道，很多人都知道玉米对身体是有利的，而且外面小摊上煮得又好吃，都爱买。其实，很多小贩在煮玉米时加了「甜蜜素」，这是一种食品添加剂，属于非营养型合成甜味剂，其甜度为蔗糖的30倍，政府对它的适用范围和用量是有着非常严格的规定的，如果滥用、超标使用，不仅损坏了玉米的营养成分，还会对人体的肝脏造成损害。在美国和加拿大等国家，甜蜜素都是被禁用的。所以，大家最好少吃小摊上卖的甜玉米，尤其是在不当令的冬季。

3） 醃制食物／

很多人喜欢吃醃制的食物，特别是东北人，醃酸菜不仅是他们手上的绝活，也是冬季主要的食物。但是酸菜、泡菜、腊肉或者咸鱼等这些醃制品，其中含有很多的硝酸盐，大量食用后，肠道内的细菌可将硝酸盐还原为亚硝酸盐，后者可在胃内合成亚硝胺，这是一种强烈的化学致癌物，可诱发肝癌。特别是一些刚醃制的蔬菜不宜过早食用。此外，醃制食物在制作过程中，要加入大量的盐，还会损伤肾脏，所以，一定要少吃。