中医学博士：把胃癌挡在嘴边
近年来胃癌的患病率居高不下，身边的致癌食物也越来越多，大家都苦恼：到底什么能吃？其实防癌抗癌很简单，中医学博士鼓励大家记住“六字诀”——淡、素、烂、杂、粗、少就行了。
淡——少吃高脂肪、动物蛋白类食品，适当控制盐摄入
美国的国家科学院一项报告指出，在我们饮食的构成因素中，脂肪与癌症具有最密切的联系，特别是大肠癌、乳腺癌和前列腺癌。
有哪些饮食小妙招可以减少脂肪摄入？
1、选低脂或脱脂鲜奶；
2、吃油炸食物时，把肉皮、肥肉外层的裹粉去掉；
3、刮除蛋糕的奶油不吃；
4、烹调时用蒸、煮、卤取代煎炸。
另外，“多吃蔬菜、少吃肉”也是防癌抗癌的重要手段，专家建议，每星期吃红肉最好不要超过500g，并且少吃加工的肉类食品，如火腿、熏肉等。
另外，食盐也是胃癌的“幕后推手”，每人每天吃盐最好不要超过5g。有一些“隐形盐”尤其要注意，比如，泡面、薯片含盐量最高。
素——多吃新鲜蔬菜水果
研究表明，身体摄入充足的果蔬纤维可以预防直肠癌，并减少食道癌、乳腺癌等癌症的发病率。
在这里小编为大家推荐一些具有防癌功能的蔬果：
1、番茄可降低罹患前列腺癌的风险；
2、洋葱、草莓、大蒜中含有抑制肿瘤生长的成分。
烂——除新鲜水果、蔬菜外，其他食物应煮烂、煮熟
意大利的一项研究发现，番茄红素、胡萝卜素和叶黄素不但不惧怕高温，反而比生吃更能提高抗癌的能力。尤其是含有类胡萝卜素的西红柿、胡萝卜、西兰花等。
像西兰花这种蔬菜，加热到60℃是最佳温度，这样它抗癌的活性可以最大程度被发挥，可以减少患胃癌、食管癌、肺癌的风险。
杂——食谱宜杂、广
其实预防癌症并没有什么灵丹妙药，关键在于荤素搭配，平衡饮食，只要饮食合理多样化，红白黄绿黑等颜色鲜艳的食物都是“抗癌药”。
美国癌症研究协会曾经指出：没有任何单一的食物可以让人不患癌症。虽然某一些食物其中的成分确实有防癌功效，但并不是鼓励大家只吃这种具体的食物，而是在饮食中全面摄入水果、蔬菜、谷物以及各种豆类。
粗——粗粮、杂粮、粗纤维类食物
在饮食中减少植物纤维的比重是近年来癌症高发的主要原因之一。
植物纤维是肠道的“清道夫”，它能够促进肠道蠕动，缩短食物通过肠道的时间，特别对预防大肠癌很有帮助。粗粮中还含有丰富的微量元素以及许多维生素，其中硒是一种抗癌元素，能与体内的致癌物质结合，最后通过消化道排出体外。
少——食物摄入总量及糖、脂肪的摄入量要有所节制
东京一项研究成果指出，吃得太饱会提高患癌风险。研究人员发现，每顿都吃得十足饱与基本只吃八分饱的人相比，前者患癌的几率会更大。
来源：39健康网