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作者：张振榕医师（胃肠肝胆科医师）

【早安健康／张振榕医师（胃肠肝胆科医师）】肠胃是人体重要的消化器官，对很多肠胃不好的患者来说，每天的“食生活”也变成一个最大的问题。其实有很多坊间推荐对肠胃好的食物，像是凤梨、地瓜、豆浆、白粥、牛奶、大蒜、洋葱等等，都不见得适用于肠胃不好的患者，吃错了当心适得其反！

地瓜、豆浆、大蒜、洋葱，大肠激躁症患者绝对禁食

大肠激躁症患者的常见症状是腹胀、腹痛、慢性腹泻，腹胀又是腹痛、腹泻的根源，病人先胀气，造成疼痛，接着肠道痉挛就拉肚子，因此大肠激躁症患者最需注意的是避免胀气。一般认为要吃富含膳食纤维、益生元的食物，才能增加肠胃道益生菌，但是很多这类食物容易产气，对大肠激躁症患者来说是适得其反。

有人说地瓜富含膳食纤维很不错，但是地瓜是高产气食物，大家都有吃完地瓜之后一直排气的经验，大肠激躁症患者本身很容易胀气，进而使腹部胀痛、腹泻，所以绝对要禁食地瓜。

豆浆属于豆类制品，含有很多低聚醣、多醇类，这些成分进入肠胃道、经由细菌发酵之后会产生大量气体，因此吃了豆类制品之后就像吃了地瓜一样，很容易打嗝、胀气、腹部胀痛，一般不建议肠胃道容易胀气、患有大肠激躁症、慢性腹泻的患者食用。

大蒜、洋葱则含有高量菊糖、果寡糖，可以为肠胃道益生菌提供益生元、能量来源，大蒜的蒜素还有抑制坏菌的效果，但这两样食材也是强力的高产气食物，大肠激躁症的患者一旦食用，大量产气导致腹部胀痛很厉害，大肠激躁症的症状反而会恶化，所以绝对不能吃。

凤梨、牛奶、白粥，吃错了反而会加重胃食道逆流

对于胃食道逆流的患者来说，有些食物的成分会让胃酸增加、造成胃和食道交接处的贲门肌肉松弛，研究也发现人类在吞咽液体时，喝下100cc水分会同时吞进180cc空气，同时喝下大量水分及吞下过多空气会使腹部的腹压过高，把刚喝下的液体往食道推，因此容易引发胃食道逆流。或者是吃完东西就平躺，也会让刚吃或喝下的食物顺着水平面逆流出来。

一般认为凤梨富含凤梨酵素，能帮助消化、消胀气，但是凤梨含高量果糖、甜度比较高，容易增加胃酸分泌，导致胃食道逆流，而且凤梨的纤维比较粗，对于慢性胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡的患者，平常也不建议吃凤梨帮助消化。

牛奶富含钙质，钙质会刺激胃酸分泌量增加，台湾常见的有全脂牛奶、低脂牛奶、或是脱脂牛奶，全脂牛奶也含有脂肪成分，脂肪成分会让胃和食道交接处的贲门肌肉松弛，所以喝下全脂牛奶之后，钙质先让胃酸增加，油脂又让贲门打开，胃食道逆流现象当然会增加。

白粥等汤水类食物的含水量多，喝下白粥的过程中也会不自觉吞下过多空气，导致腹压升高出现胃食道逆流症状。建议吃粥时应细嚼慢咽，控制喝粥的量，吃半碗或三分之二碗就好，也要避免在睡前3小时喝粥，或者喝完粥避免马上平躺休息。

改吃5种肠胃好食物：木瓜、秋葵、南瓜、红藜、低脂牛奶

木瓜：木瓜含有木瓜酵素，跟凤梨一样能帮助肠道消化，而且木瓜的果寡糖含量低不易胀气，纤维质含量也不那么高，果肉较柔软好消化，不易使肠道黏膜受损。

秋葵：秋葵富含黏液蛋白，果寡糖含量低不易胀气，秋葵素还能修复肠胃黏膜、有轻微的稳定血糖效果，水溶性纤维也多，我就常常推荐病人吃秋葵。

南瓜：南瓜属于低产气食物，也含有很多能保胃的纤维质及黏液蛋白，我会建议料理南瓜时做成南瓜蒸鸡，选用比较瘦的鸡胸肉和南瓜一起蒸煮，油脂不会太多，吃白肉对身体比较健康，既能保护肠胃，也能摄取适量的动物性蛋白质。

台湾红藜：我推荐以台湾红藜取代豆类制品，台湾红藜的植物性蛋白质含量很高，还富含大量膳食纤维，可供肠胃道的益生菌作为益生元的能量来源，同时也是低产气食物。

低脂牛奶：比起全脂牛奶，低脂牛奶、脱脂牛奶可以减少脂肪摄取，贲门比较不容易打开，就算钙质让胃酸增加，至少贲门关紧了，胃食道逆流的症状也比较不会那么严重。

保护肠胃的美味料理：红藜南瓜蒸饭

烹调时以白米、糙米混合少量红藜和南瓜，放进电锅，加入南瓜，做成南瓜蒸饭，既有植物性蛋白质又保胃，是一道很好的料理。如果不喜欢藜麦的特殊味道，以燕麦代替也可以，燕麦也是低产气、有植物性蛋白的好的来源。

本文获得“张振榕医师的健康相谈室”粉丝专页授权刊登。

作者简介：张振榕医师，现任张振榕胃肠肝胆科诊所院长，经历：台北医学大学附设医院内视镜中心主任、台北医学大学附设医院胃肠肝胆科主治医师、台北荣民总医院胃肠肝胆科特约主治医师、日本国立癌症中心医院研究医师。粉丝专页：张振榕医师的健康相谈室。

来源：早安健康