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养生，不可一日无姜！大家熟知吃姜的好处，除了能暖胃、感冒去风寒之外，姜还是天然的抗菌剂，吃坏肚子腹泻、呕吐，嚼块生姜很管用。此外，姜更是解暑的良药，能把各种外邪去除。以及在适当时机吃姜，竟然还有如喝咖啡一样的提神效果。但是，吃姜的最佳时机是早上？中午？还是晚上？吃姜到底要不要去皮？来听中医师破解。

吃姜要去皮吗？原则：发汗就去皮，不需要发汗就留皮

先来了解“吃姜，要去皮吗？”现在的食谱中，凡是用到姜的，必然会出现千篇一律的三个字：“姜去皮”。从什么时候开始，姜皮必欲去之而后快？中医师陈允斌在新书《吃法决定活法3不起眼的超级食物：葱姜蒜、糖、渍物的惊人妙用》中表示，其实，姜皮绝非可有可无之物。它本身就是一味中药。去皮吃还是带皮吃，其实，要根据具体情况来决定。

怎么定呢？其实非常简单，只要记住一点就可以了：“植物的皮和肉是一对阴阳关系。”姜肉性热，所以姜皮性凉。姜肉发汗，所以姜皮止汗。”一旦理解这个简单原理，自然就知道什么时候去皮吃，什么时候应该带皮吃了。

简单地说，需要发汗就去皮，不需要发汗就留皮。日常长期食用，一般也不去皮，以免积内热。受了风寒，喝姜汤发汗，自然就是去皮为好。而平时喝生姜红枣茶祛寒，不需要发汗，则不必去皮，这样比较不容易上火。至于一般做菜用姜，肯定是带皮吃了，以免偏性。喜欢吃大闸蟹用的姜汁可以去皮，以利平衡蟹的寒性。

吃姜要去皮吗？需要发汗就去皮，不需要发汗就留皮。

★吃姜好处一：姜是解暑良药

古代治疗中暑晕倒的人，有一个方法就是给他灌点姜汁。对现代人来说，夏天不仅是防暑的问题，更要防寒。因此夏天吃姜就更加重要了。

这个寒，从两个方面来，一是风寒：夜里开空调睡觉，寒气侵入毛孔了，此时，早晨要赶快喝点姜茶补救一下。二是内伤寒：现在有冰箱，夏天许多人喝大量冰品饮料。可是夏天人体的阳气都浮在表面，内里是一座空城。冰冻的东西吃下去，五脏六腑都会受害。常吃点姜，暖暖胃，不让寒气积累伤害健康。

夏天办公室的空调温度多半调得很低，推荐喝“姜枣茶”解暑防寒。但是，不要去姜皮，否则出汗过多再吹空调的冷风就不好了。

解暑防寒姜枣茶。（图片提供／时报出版）

【解暑防寒姜枣茶】

材料：老姜3片、晒干的红枣3、4颗。

做法：

1.早上把姜切成薄片，用保鲜膜包好带到办公室。

2.把姜片放入保温杯中，加入红枣，沸水冲泡，盖上盖子闷一会儿就可以喝一上午。

3.体虚的女生，可再加一点黑糖。

注意：红枣最好把皮捏破再泡，更容易出味。

★吃姜好处二：气血循环、提神

民间有“朝含三片姜，不用开药方”的说法，而古代医书中也有明载：“一年之内，秋不食姜；一日之内，夜不食姜。”这句话。可见早上比较适合吃姜，因为睡觉刚醒来气血流动较慢，透过适度吃姜，帮助气血循环，让血液流动加速、促进代谢，并会有提神的效果，如同有的人习惯早餐喝咖啡提神一样。

【健康小叮咛】：

虽然吃生姜能有助养生益寿，但是，因为属性辛热燥烈，仍然比较刺激，建议体质偏阴虚有热、患有肝炎的病人、眼睛干涩、好发青春痘、喉咙不舒服，或是孕妇等，都要少吃或避免食用。

来源：华人健康网