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咖啡豆（pixabay）

长期压力、饮食过量，以及喝咖啡都是非常普遍的，也可能会引发代谢伤害，让脂肪囤积得更快，也更难瘦下来。我们又再次陷入咖啡因和皮质醇的恶性循环中。

莎拉?加特弗莱德Dr. Sara Gottfried M.D.（哈佛医生兼MIT医学科学家）给咖啡因成瘾者的忠告：如果你对于自己如何度过没有咖啡因的日子感到激动得发狂，我了解。我的个性也是成瘾型的。如果某件事是值得做的，那么就是做再多也无妨。当一位朋友简讯告诉我她的新宠秀发乾洗喷剂，我发现自己用量超猛，一整瓶一个星期就用完了。当我得知史丹佛大学的研究员正在研究我朋友大卫．艾斯裴（David Asprey）的无霉菌毒素咖啡（防弹咖啡）在认知表现方面的功效，我立刻就订购了9公斤。

我明白。你需要能量，当这种香味浓郁又美味的习惯在每天早上随处都能轻易取得的时候，实在很难抗拒。让我用简单的最高机密策略，在断戒日之前的几天就能帮助你慢慢断舍离。据早安健康报道：最理想的情况是，你会在开始贺尔蒙归零法的第一天，就开始戒除咖啡因。

第一到三天：和最后一杯咖啡说再见。将咖啡因摄取量减少一半。第三到五天：每天早上喝一个马克杯的红茶，不要超过两杯。第六到八天：改喝绿茶或白茶，在第六天和第七天不要超过两杯。到了第八天，只喝一杯。第十天：从现在起只能喝花草茶了，直到贺尔蒙归零结束。你可以办到的！

咖啡（pixabay）

生活在一个对咖啡痴迷的文化中，要戒除咖啡确实是个挑战，但我强烈建议你坚守目标，专注于如何能够借由让皮质醇正常而轻松减重。

你或许会想，是否能够改喝无咖啡因咖啡就好。答案是：不行。虽然无咖啡因咖啡的咖啡因含量较少，和普通咖啡一样，它同时也含有会影响血糖和皮质醇值的酸性物质，而那会对胆固醇产生相似的影响。无咖啡因咖啡也会提高血压以及交感神经系统的活动。

女性、压力、饮食过量，和咖啡

根据美国心理协会的年度压力调查显示，女性的压力大于男性、较有可能感到压力上升，而且所经历的压力程度也较为极端：25％的女性表示她们的压力程度为八或更高（在十分制的量表中），而男性则为16％。现今有许多研究也记录了我曾在诊所中所看到的：女性比男性更有可能因为压力而饮食过量。

咖啡粉（pixabay）

饮食过量可能会提高皮质醇、葡萄糖，以及胰岛素值；为持续的发炎以及氧化压力（就好比是体内的工业废料，会让你感觉未老先衰而且充满毒害）搧风点火，最终会让你变胖。

有愈来愈多的证据显示这些生理因素会产生协同作用，借由关闭端粒照护系统（覆蓋在你染色体上的护套，是你老化速度的指标）来加速细胞老化。事实上，过多的皮质醇可能会借由杀死脑细胞而缩小海马体（海马体是你储存记忆和调节情绪的部位）。请记住，你随着年龄增长已经在分泌过多的皮质醇了。我们可别为了喝一杯咖啡而加速这个过程。

咖啡如何让人容易胖？

在我的行医过程中，许多女性的压力都卡在一个「红线」位置，靠吃来纾压则是一种典型的反应，而那也会导致体重增加。更糟的是，长期压力会改变对食物的喜好。研究显示当你在压力之下，你较有可能去吃那些含糖或脂肪量高的食物，甚至两者通吃。

咖啡（pixabay）

高脂肪和糖的食物会暂时抚慰你饱受压力的大脑，而那也是为什么你渴望吃那些食物的原因。但效果只会在吃得当下维持，长远看来，你得到的只是多余的体重和持续的渴望。

长期压力不仅会改变食欲和所渴望的食物种类，同时也会让你失眠、喝更多酒，以及运动得更少。当睡眠不足并且宿醉时，你最渴望什么？咖啡！所有这些因素都会造成体重增加。先从压力和咖啡开始，然后升级到狂吃错误的食物，并且变得愈来愈胖。所以，我们来把事情简单化：戒掉咖啡吧。

肥胖是体内能量平衡的长期问题造成的，而那绝对和高度压力脱不了关系。科学家将压力定义为在感知到面临威胁时所产生的行为和生理反应。套用女人的术语，你按下交感神经系统（也就是神经系统中战斗或逃跑的那一半）的「开启」钮，而那会告诉你的肾上腺分泌更多肾上腺素和皮质醇。

咖啡豆（pixabay）

这个系统在大多数人类的身上都能良好运作，除非你刚好是位女性，而且长久以来一直有焦虑担心的事物，例如工作十分辛苦、养家糊口，或者只是需要处理的事情很多。

在这种情况下，你可能会开始看到压力和高皮质醇的肆虐下场：对糖的渴望、脂肪囤积增加，然后最终是，因压力引起的肥胖。把一群姊妹淘聚在一起，我相信你一定会听到熟悉的怨言：时时刻刻压力都很大。无法减肥。没有属于自己的时间。无法戒掉咖啡或酒精。这一切都会让我想喝更多，但我应该知道怎么做才是对的。

有这种困扰的不只你一个。长期压力、饮食过量，以及喝咖啡都是非常普遍的，也可能会引发代谢伤害，让脂肪囤积得更快，也更难瘦下来。我们又再次陷入咖啡因和皮质醇的恶性循环中。

来源：早安健康