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鲭鱼（pixabay）

虽然心脏病有各式各样的病症，但主要的原因就是出在浓稠的血液。改善了血液浓稠的问题，对于预防心脏病有相当显著的作用。

现代人生活压力大、工作时间长，又缺乏身体上的活动，不利心脏的健康，根据卫生福利部资讯指出，心脏病是国人死因第二名。103年平均每27分钟就有1人死于心脏病，死亡率逐年上升，更发现青壮年族群的发病率有上升的迹象。日本研究指出，吃鲭鱼能有效降低坏胆固醇，降低心血管疾病风险！

60%中高年男女胆固醇超标增加心脏病风险

心肌梗塞、狭心症等心脏病也是日本人第二大死因，每年有20万人因此而丧命。早安健康报道：日本心血管外科名医新浪博士指出，虽然心脏病有各式各样的病症，但主要的原因就是出在浓稠的血液。改善了血液浓稠的问题，对于预防心脏病有相当显著的作用。

如果健康诊断时，低密度脂蛋白胆固醇（low density lipoprotein cholesterol，LDL）的数值超过标准值60~119mg/dl，血液过于浓稠的可能性就很高。然而，现代男性40~50岁族群、女性50~60岁族群，有60%以上都有高出平均值的倾向。

鲭鱼（pixabay）

饮食油腻特别容易血液浓稠一天一餐鲭鱼可改善

坏胆固醇（LDL胆固醇）超标的常见原因为抽菸、运动不足、压力以及饮食，而其中饮食是主要的原因。特别是喜欢吃肉、拉面等等油腻食物的人，特别容易有血液浓稠的倾向。

而想要改善血液的健康，出版许多畅销健康著作的日本医学博士?动脉硬化疾病预防治疗营养医学研究权威板仓弘重指出，可以一天一餐加入鲭鱼来帮助预防。板仓弘重表示，鲭鱼能够净化血液的EPA含量相当丰富，具有预防心肌梗塞、狭心症的效果。

EPA只能从饮食摄取连续摄取一周数值明显改善

实验中让四名52~66岁的男女持续一天一餐加入水煮鲭鱼罐头，原本两人坏胆固醇超标、两人数值偏高，连续食用水煮鲭鱼一周，期间虽然没有特别加入运动习惯，维持原先的生活作息，坏胆固醇数值明显下降，四人的数值都获得改善。

板仓博士表示，EPA虽然是人体不可或缺的必须营养素，体内却无法制作，只能从食物摄取。EPA在鲭鱼的皮、血合肉（鱼骨周围颜色偏暗的肉）以及脂肪中都含有，不过如果是吃鲭鱼的生鱼片，常常会将皮以及血合肉挖除。

鲭鱼（pixabay）

水煮鲭鱼保留完整营养还能维持骨骼健康

因此，最好的作法是将完整的鲭鱼水煮，连同皮、血合肉以及汤汁一起吃，才能不浪费EPA的通通摄取。此外，鲭鱼的血合肉铁质相当丰富，能预防贫血，帮助钙质吸收的维生素D含量也很高。

而研究中虽然使用鲭鱼罐头，市售的罐头却可能加入调味料、着色剂等食品添加物，应慎选商品，或是自己水煮调理更健康。

来源：早安健康