吃什么都觉得没味道可能是失智前兆！日本医生用这个活脑防失智
口味变重要警觉（pxhere）
到自己最爱的餐厅用餐，却觉得食物越来越没味道？先别急着怀疑主厨手艺退步，味觉逐渐丧失有可能是失智的征兆！日本医师推荐昆布水，利用昆布的营养、鲜味两个层面来帮助预防改善失智，让我们将美味深植在记忆深处，没有期限。
味觉渐渐被削弱可能是失智征兆，喝昆布水可望改善
早安健康报道：日本京滨医院院长熊谷赖佳表示，失智症在出现症状前大约会潜伏10年，并且先从轻度认知障碍开始，渐渐发展为失智。而在潜伏期和轻度认知障碍时期，身体的五感会慢慢衰退，患者虽然不会真正失去味觉，但会渐渐失去对味道的感受。如果最近突然觉得什么都不好吃，就要特别注意，在排除其他疾病因素之后，建议也将失智纳入怀疑对象。
味觉衰退不但可能让人失去吃东西的欲望，缺乏味觉等感官刺激，可能还会进一步让认知功能下降。相反地，如果能够透过「好吃」的感觉唤醒患者的记忆，就有可能刺激脑部，帮助改善认知功能。
重口味食物（pixabay）
而熊谷赖佳认为，昆布水的鲜味能刺激、促进味觉，同时让脑部得到刺激，可望达到预防改善失智症的效果。昆布的鲜味成分来自麸胺酸（glutamic acid，又称谷氨酸），而人体内的麸胺酸在脑部特别多，浓度约是全身平均的150倍，当脑部的能量来源葡萄糖不足，就会改为消耗酮体，而当酮体不足，就会改为消耗麸胺酸，是脑中不可或缺的物质。因此熊谷赖佳认为，摄取足够的麸胺酸有助于活化脑部功能，也可能有预防失智症的效果。
由日本管理营养士、医学博士中嶋洋子所监修的「これは効く!食べて治す最新栄养成分事典（暂译：吃这顾身体！最新营养成分事典）」一书也指出，摄取适量的麸胺酸可以活化脑部机能，并可能有助于智力发展，因此可望达到预防改善失智症、思觉失调症的效果，另外也可能对改善酒精成瘾有效。
昆布（Wikipedia
ウィキペディア）
昆布水这样做，美味又能抗失智
材料：
水500ml。
昆布40克。
做法：
昆布拭去灰尘，切小块放入锅内，用水先浸泡1小时。
开火，并在水快滚时关火，并将昆布取出。
冷却后装入保存容器内，放冰箱冷藏。
※冰箱冷藏约可保存2天。
※泡过水的昆布也可以拿来入菜，简单加入姜丝清炒或是凉拌都非常美味。
来源：早安健康