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每一口食物吃下肚前，你需要再多思考一下。研究发现，饮食形态和大脑健康大有关联。

荷兰伊拉斯谟斯大学医学中心教授墨妮莉姬（Meike Vernooij）研究团队发现，吃对了，有机会扩大脑容量。这项研究已发表在《神经学（Neurology）》期刊。

团队找来4200多位受试者、平均年龄66岁，记录他们10年来的饮食内容，并且比对历年的大脑核磁共振影像。从数万张照片上可以看出来，大脑总容量、灰质（由神经元组成，掌管思考能力）和白质（负责协调各个脑区，影响学习和自我控制力）的大小，以及海马回（储存记忆）的体积，都和吃了什么相关。

结果发现，蔬菜、水果、全谷类、坚果、乳制品和鱼类这6种食物摄取得多，大脑组织体积比较大。另外，含糖饮料如汽水喝得少的人，脑容量也较大。

过去有研究指出，改变饮食形态，例如多吃地中海饮食，可以降低罹患神经退化性疾病如失智症的风险。墨妮莉姬指出，这次结果显示，吃下肚的营养可能是透过改变脑部结构而延缓退化。她表示，还需要更多研究，揭露饮食质量和大脑健康的关系。

来源：康健杂志