只喝汤才养生？高龄营养这样吃最健康
关注老年健康（图片来源：Pixabay）
记者/主持人：李 智
优活健康网综合报导：高龄者面临咀嚼、吞咽时越来越吃力，肠胃消化功能渐弱，容易衍生营养不良问题。每天的饮食健康是健康老化、活跃老化的关键。为唤起全民对高龄营养，国民健康署呼吁大家一起重视高龄营养健康促进议题，让长者长寿又健康。
食物质地软硬度和外观都会影响食用性
依据国民健康署2016年针对全国22县市高龄友善城市调查，发现10%老人有咀嚼困难问题，国民健康署王英伟署长特别指出，多数民众对于老人餐食的印象多半停留在只能吃剁碎的食物、液态食品等，其实食物质地软硬度和外观等，都会影响老人食欲及食用性。
银发族5大营养素都摄取不足
另外，银发族可能因为吃不够导致热量摄取不足，依据国民营养健康状况变迁调查结果，2013-2014年长者的饮食前5大缺乏的营养素为钙(76.3%)、维生素E (73.1%)、维生素D (60.0%)、锌 (51.5%)及镁 (49.6%)，摄取不足的比率达5~7成。
另根据2013-2015年的调查结果显示，高龄者6大类食物中，摄取不足盛行率最高的前2名为奶类(81.6%)及水果类(72.9%)。国民健康署署长王英伟呼吁，长者每天的饮食要吃得够，特别是奶类建议每日1.5杯和水果类每日要吃足2份。
少油、少吃不一定养生
只喝汤不吃料才养生？高龄者常因为养生、疾病、网路传言等原因，造成少油、少吃的饮食型态，其实高龄者没有吃对食物无法达到应有的营养。国民健康署署长王英伟建议高龄者摄取多样化的蔬果，使用天然调味料、低盐，搭配全谷、坚果；肉类以摄取鱼、鸡肉等白肉为主，每餐都应均衡摄取6大类食物。