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作者：白小良

服用维他命，健康有保障？

由三餐的天然食物中摄取足够的维生素和矿物质，才能确保健康。

原来如此：

维他命是介于现代加工食品和药品之间的产物，最常见的是含有维生素、矿物质或抗氧化剂的营养补充剂，在学理上称之为微量营养素。

维生素或矿物质并不能提供人体任何热量，它的作用是帮助调节三大营养素（蛋白质、油脂和碳水化合物）的代谢运转。如果将人体比喻为一辆汽车，三大营养素就好比是汽油，汽车需要汽油才能发动引擎，想从甲地到乙地，需要燃烧汽油作为能量推动，但同时汽车引擎要运转顺畅，还需要机油和润滑油（维生素和矿物质）的协助。

人体本身并不能自行合成维生素，必须从食物中摄取，有些人不注重三餐饮食均衡，反而是用吞维他命的方式来补充营养，这样的作法可不可行？

从保健的角度来看，必须从三餐的各种食物中，好好的摄取适度的营养，因为维生素和矿物质本身并不提供任何热量，含有蛋白质、碳水化合物、或油脂的任何一种或以上的食物，才能提供人体维持生理运转的热量。

维生素在生理代谢上非常重要，它是维持生命的重要因素，也因此称之为维生素，当身体承受额外的压力、摄取过量的大鱼大肉、饮酒过度、和考试期间，就需要额外的维生素B群来辅助运转增加的生理代谢，在这些情况下才不得不藉由呑服维他命来应急。

估计台湾一年就吃掉800多亿元的保健、健康食品。这包括保肝、壮筋骨、养颜美容、加强免疫系统，一路到延年益寿，再下一步就是“长生不老”了。但是，正常人并不需要补充维他命，如果服用过多，反而可能有“中毒或堆积”的负面风险，洗肾案例不断上升就是实例之一。

跟着营养专家这样做：

维生素分为水溶性和脂溶性两大类：

水溶性维生素：包括维生素C及维生素B群，摄取过量水溶性维生素时，身体会经由尿液将其排出，这也就是服用过量维生素B群之后，尿液会呈现鲜黄色，且带大蒜味，因此不须要担心过量会滞留在体内变成毒素。

脂溶性维生素：包含维生素A、D、E、K，这一类维生素必须在与油脂共存的情况下才能吸收和利用。生活中最常见的例子是，胡萝卜用水煮，红色胡萝卜素并不会溶入水中，但用油炒胡萝卜时，红色胡萝卜素会溶入油中呈现红色。换言之，经由补充剂食用过量、维生素A或鱼肝油等脂溶性维生素，会积存在皮下或体内脂肪中，不易排出体外，长期下来会导致慢性中毒。鱼肝油被认为有助于视力发展，许多家长会买给孩子吃，但因为有中毒危机，所以千万不能让孩子无限制的食用。

脂溶性维生素就算有需求也一定要按标示上的剂量服用，若要增加剂量务必谘询医师或营养专业人员，因为每个人需要的剂量并不一样。不论如何，由三餐天然食物中摄取体内所需的维生素才是最明智的选择，呑服过量的维他命只会让自己的粪便和尿液成为极昂贵的排泄物而已。

大品牌的昂贵维他命，含有的营养更完整？

维他命的原料来源大同小异，只有锭剂的制作、填充物可能依品牌而有异。

原来如此：

一般综合维他命所含的成分比例，是依据美国食品药物管理局，所拟定的每日营养建议摄取量所制作而成，因此成分上没有差异。只是不同品牌在锭剂的制作过程中，成分的稳定性，以及是否添加不必要的填充物，会影响身体的吸收利用率。

跟着营养专家这样做：

市面上的维他命品牌琳朗满目，但要如何选购，或者要如何吃才能确保吸收效用？建议大家在购买前先阅读产品上的标示，以下提供几点需注意的产品讯息：

①观察外包装：确保瓶子上的封口没有任何破损。

②核对有效日期：确保所购买的补充剂仍具应有的药效。

③核对所需服用的剂量：确定含有一天所须的营养建议摄取量。尽管补充剂非处方品，仍然必须遵守药瓶上的剂量服用指示，不得过量。

④选择胶囊：通常胶囊型态的吸收率比硬锭片好，且可能比较不会有胃部不适现象。而胶囊型态的原则上最好是空腹服用，以免延缓吸收。

⑤选择利用率好的成分：所含成分比较容易吸收利用。例如天然成分维生素E)D-α-生育酚)的生物利用价，大约是人工合成维生素E(DL-α-生育酚)的两倍。

⑥注意补充料：避免使用含有乳制品、玉米，或小麦为填充料的补充剂，尤其是对这些成分有过敏问题的人，较有信誉的品牌，其制造的补充剂比较不含不必要的填充物。

选择有信誉的品牌，服用前最好询问医师或营养学家，尤其是维生素A、D、E、K是脂溶性维生素，必须在有油脂共存的情况下，才能吸收利用。服用过量脂溶性维生素，会积存在皮下或体内脂肪中，不容易排出，必须避免过量的毒性或与其他药物相互反应的危险性。

怀孕、哺乳或正在服用血液稀释剂（抗凝血剂）者，在使用任何营养补充品之前，必须谘询医生。

来源：良医健康网