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作者：周东寛, 村上祥子

改善了糖尿病、高血压、肥胖的大回响

我开始吃醋洋葱是在1995年。之后在1997年，我把醋洋葱加进患者们的饮食疗法内，在诊所开始了临床研究。

我的预想是从醋洋葱含有的成分类推，持续食用后将会带来一定的健康效果。

没想到，效果比我预期的还要好。

除了食用醋洋葱之外，患者们都持续接受跟以前完全相同的治疗。新加入的只有醋洋葱而已。但是，让他们长时间吃醋洋葱之后，我发现醋洋葱带来的效果比药物更显著，我不断遇到因醋洋葱而病情好转的病例（病例的年龄为当时年龄）。

T先生（68岁）的中性脂肪值很高，曾患有脂肪肝。

开始吃醋洋葱2周后效果开始出现，原本的中性脂肪值有208mg/dl，2个月后迅速降低到96mg/dl（标准值为50～149mg/dl）。

表示肝功能的γ-GTP值也从187单位降到126单位（标准值为50单位以下），有了很大的改善。

T先生在这段期间，饮酒量并没有减少。可以认为正是醋洋葱的力量，造成这样剧烈的变化。

K小姐（64岁）曾经是高血压患者。

他因为血压一直降不下来而困扰不已，2个月后大幅改善。收缩压从185mmHg降到148mmHg，舒张压从92mmHg降到75mmHg（标准值为收缩压小于140mmHg，舒张压小于90mmHg）。

而且，K小姐的例子令人相当感兴趣的部分是，心悸和烦躁等症状都消失，头痛和晕眩也减轻了。

有些人一旦血压升高，就会出现头痛、头重感、心悸和心律不整等症状。我建议他们吃醋洋葱之后，我不断听到高血压造成的不适症状有所改善的回应。

另外，我也发现醋洋葱对于糖尿病也有效果。

N小姐（78岁）患有糖尿病，以前要定期到医院看诊。

她的糖化血色素A1c（这项数值可看出过去1到2个月的血糖值，当时的标准值为4.0～5.8％）一直在6.0～6.1％之间徘徊。数值本身虽然没有说非常高，但一直无法降低。

不过，自从N小姐开始每天吃醋洋葱之后，只过了1个月时间，她的糖化血色素A1c就降到5.2％。虽然下一个月有稍微升高到5.7％，但不论哪个数值都落在标准值范围内。

还有她的饭前血糖值原本是111mg/dl，1个月后大幅下降到83mg/dl（标准值为小于110mg/dl）。此外，中性脂肪值也从158mg/dl大幅降为83mg/dl。

如前面这些案例，我逐渐了解只要平时常吃醋洋葱，血压、血糖值、中性脂肪值和肝功能数值都会有显著的改善。

来看看最近几年的病例吧。

一位69岁男性从2013年7月开始吃醋洋葱。这位男性有糖尿病和高血压，当时必须定期到医院看诊。

因为他的糖化血色素A1c从7.1％上升到8.1％，所以我建议他每天吃醋洋葱。

一开始他的血压为收缩压145mmHg，舒张压83mmHg。食用醋洋葱之后的变化如下。

·2013年7月…糖化血色素A1c8.1％，血压145/83mmHg

·2013年11月…糖化血色素A1c7.6％，血压116/76mmHg

·2014年4月…糖化血色素A1c7.6％，血压133/80mmHg

·2014年7月…糖化血色素A1c6.1％，血压118/72mmHg

·2014年11月…糖化血色素A1c6.2％，血压117/69mmHg

·2015年2月…糖化血色素A1c6.2％，血压123/76mmHg

从这些结果可以看出醋洋葱的效果如实地出现了。

最初血压大幅下降，糖化血色素A1c也慢慢降低，降到接近现在的标准值（小于6.2％）的数值以后逐渐稳定。

就这样，我长年持续收集糖尿病患者的资料，因为醋洋葱而数值获得改善的人已经多到数不清了。

尤其是血糖值，有9成尝试过醋洋葱的人都因此有所改善，展现出非常优异的结果。

范围广大到令人惊讶的醋洋葱药效

请患者尝试醋洋葱的期间，我逐渐明白醋洋葱具有“降低血压”、“降低血糖值”、“降低中性脂肪数值”、“降低肝功能数值”的效果。

而且，醋洋葱优秀的地方在于，效果遍及的范围不仅只限于上述几项。具体来说，醋洋葱还有以下的效果。

·降低胆固醇数值·增强免疫力（抑制过敏疾病）·调整“肠内环境”·预防及改善身体冰冷·美肌效果·改善晕眩和耳鸣·消除眼睛疲劳·改善关节疼痛·消除失眠和烦躁感

此外，有些人接受健康检查、X光检查和MRI（核磁共振摄影）都没有发现哪里有问题，但老是觉得身体状况很不对劲。这就是所谓未病的状态。

未病是东洋医学的病理概念，指的是快要真正得到疾病的状态。醋洋葱也可以推荐给这样的人食用。

一般而言，在未病状态的自觉症状有“容易疲倦”、“胃肠状况不好”、“没有食欲”、“睡不好”、“身体很无力”等等。

把这些症状列出来后，应该有很多人认为这就是在讲自己吧。

而且，我曾经也是这样想的其中一人。

只要一忙起来，累积疲劳的话，我一定会开始耳鸣。耳鸣只发生在左耳，听起来是“叽——”这种高音。

我的排便情况也不好，虽然还没到需要依靠泻药的严重程度，但经常2、3天都没有排便。就算终于有便意了，也没办法顺畅地排出来。

如果稍微松懈暴饮暴食，体重立刻就会暴增，平时都没什么精神，身体总是到处都在酸痛，疲劳也一直无法消除。

把我从这些状态救出来的，就是醋洋葱。

我自己也连续20几年每天吃，现在非常健康

醋洋葱必须特别重视的3大效果

3大效果1：降低血压──让黏稠的血液变成清澈的血液！

血压高的人，因为血管壁长期受到压力，为了防止破裂会自行增厚。这样一来，血管就失去了柔软性而变硬，血管的一部份还会变得狭窄。

血管演变成上述的状态就是动脉硬化。

血管一旦变硬，血管内壁会变得容易损伤。而且如果血液里的中性脂肪和LDL胆固醇增加，血液会变得黏稠。

变黏稠的血液容易附着在血管壁上，所以还会出现血栓（血管内形成的血块）以及血管被血栓堵住的情况。

像这样发生的心肌梗塞和脑梗塞如果处理太慢，危及生命的可能性和留下致命后遗症的风险都不小。

形成洋葱辛辣成分的硫化物具有减缓血液凝固的效果，可以让血液变清澈。

醋里含有的柠檬酸可抑制血小板凝集，让血液流动顺畅。另外，胺基酸可以防止红血球、白血球和血小板氧化。

藉着这些加成效果，血液循环将会获得改善。

全身血液循环改善之后，血液流到微血管一样可以畅行无阻，最后因为施加在血管壁上的压力减少了，血压便跟着逐渐下降。

此外，活性氧是促成动脉硬化的主要原因之一，会让LDL胆固醇氧化之后变质。

这时候免疫系统开始活动，将变质的物质视为异物包覆起来，被包起来的物质会直接在血管里沉淀，使得血管变狭窄。

针对这点，洋葱内含槲皮素和谷胱甘肽等有效成分，可发挥强力的抗氧化作用，消除疾病和老化的原因，也就是活性氧，因此透过这种功能让血管恢复年轻的成果值得期待。

洋葱的功效强到也已经有研究结果显示，每天吃洋葱的人中有很多人血管年龄比没吃的人年轻10～20岁。

三大效果2：降低血糖值──9成糖尿病患者有明显的改善

高血糖的状态会伤害血管，让动脉硬化加剧。如果高血糖导致神经细胞代谢和血流受到阻碍，会造成手脚麻痹疼痛甚至坏死、知觉障碍、运动障碍和视网膜病变等症状。

可别忘记了糖尿病的并发症当中也包含动脉硬化，而且动脉硬化几乎与全部的生活习惯病都有关系，所以糖尿病带来的疾病范围大得令人害怕。

不过，糖尿病不是“一生无法治好的疾病”，而是有可能改善的。

特别是因为肥胖导致胰岛素没办法顺利发挥功用的患者，我建议趁着病情尚未加重之前，尽快活用醋洋葱来减肥。

第一点，洋葱含有二烯丙基硫醚和槲皮素，能够减少血液中多余的糖和脂质。二烯丙基硫醚和维生素B1结合以后变成蒜硫胺素，这个物质可以让肌肉温暖并且活化。

如此一来肌肉对胰岛素的敏感度提高，糖分代谢变得旺盛，肌肉就会更容易消耗糖分当作能量使用。

第二点，洋葱的膳食纤维可抑制饭后血糖值上升。醋里的醋酸也能够减缓饭后血糖值上升的速度。

第三点则是谷胱甘肽的功能。我长期致力于克服糖尿病的研究，发现洋葱内含的谷胱甘肽具有强大的功效，谷胱甘肽有促进胰岛素分泌的作用。

我的诊所长年以来都要求患者要摄取醋洋葱，作为糖尿病和高血压的饮食疗法。

以糖尿病患者的情况来看，9成的患者都有出现明显的改善结果。

三大效果3：消除肥胖、减肥──加速新陈代谢，转变成易瘦体质

血液中含有的脂肪成分以中性脂肪和胆固醇为首，其次还有磷脂和游离脂肪酸。

脂肪和胆固醇确实是我们身体需要的东西，但是血液里的中性脂肪和胆固醇两者或其中一个过度增加的话，就会成为动脉硬化的主要原因。

再加上如果又肥胖的话，不只容易加速动脉硬化，罹患疾病的风险也会提高非常多。各种疾病的罹患风险增加率如下：

·乳癌3倍

·高血压3.5倍

·心脏病2倍

·呼吸系统疾病3倍

·痛风3倍

·胆结石10倍

·癌症2倍

·膝盖痛、腰痛17～20倍

这时，就轮到醋洋葱出场了。

洋葱的二烯丙基硫醚具有减少体内多余脂质和糖的功能，还能增加糖分转换成能量时需要的维生素B1吸收率，并且提高维生素B1的工作效率。

槲皮素能够抑制身体吸收饮食摄取的脂质，同时提高储存在体内脂肪的燃烧效率。

醋含有的柠檬酸可发挥作用使新陈代谢旺盛，能量的消耗量也因此跟着增加，人就变得容易瘦下来。

在2009年的日本营养粮食学会大会，也曾有报告指出“一天喝15ml的醋，连续喝12周，肥胖者的体重、腰围、血中中性脂肪和内脏脂肪都减少了”。

从美容层面来看，醋洋葱也具有优秀的减肥效果。

二烯丙基硫醚还能够让体内的水分循环顺畅，促进水分以汗和尿液的形式排出，因此也可以消除水肿，解决中医所谓的“水肿肥胖”。

另外，虽然洋葱内含的寡糖带有甜味，但其实能量（卡路里）不到砂糖的一半。

而且，寡糖本身在人体内几乎不会被吸收，因为可吸收到的能量非常低，所以可说是非常适合减肥的完美利器。

只忌口不吃，减少摄取能量的伤身减肥方法无法让人健康地瘦下来，就算瘦了，身体变得很衰弱反而对健康更不好。

我当初在诊所开始利用醋洋葱进行饮食疗法的时候，发现醋洋葱在高脂血症的患者身上也发挥了很大的成效。

如果选择醋洋葱，一定可以健康又美丽地瘦下来。