海外中文网站

水果和蔬菜经常被一起讨论，简称“蔬果”或“果蔬”，因为水果和蔬菜在营养成分和健康效应方面的确有很多相似之处，蔬菜和水果是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物的重要来源，对提高膳食微量营养素和植物化学物的摄入量具有重要作用。

但是，尽管水果和蔬菜有很多共同之处，他们却是不同种类的食物，营养价值优势不同。蔬菜尤其是深色蔬菜，其所含的维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物的含量都高于水果，因此水果不能代替蔬菜。

另外，膳食中水果可以补充蔬菜摄入不足的问题，水果中的碳水化合物、有机酸、芳香物质比新鲜蔬菜多，而且水果食用方便、不需烹调加热，营养成分不会因烹调而受损，所以，蔬菜也无法代替水果。

因此，水果、蔬菜绝对不是可以互相代替的关系，食物给我们营养、给我们幸福感，我们要尊重食物，要对自己的健康负责，在吃的问题上不能图省事、贪方便。

水果应该天天吃，不可不吃，但也不宜大量摄食。健康成年人每天摄入200～350克新鲜水果是适宜的。选择新鲜应季的水果、经常变换购买种类，是购买水果的两大基本原则。

那么，有的人不爱吃水果或者经常忘记吃水果怎么办？

这里建议大家把水果放在家中或工作单位显眼的地方，随时可见，有利于渐渐养成每天吃水果的良好饮食习惯。有小孩的家庭更要注意培养孩子天天吃水果的习惯。

来源：吃好每天三顿饭