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主播傅达仁、名嘴刘骏耀、香奈儿总监卡尔拉格斐都是因胰脏癌夺命！由于胰脏癌是存活率最低的癌症，5年存活率仅仅只有7%，平均寿命仅余3~6个月，因此又有「癌症之王」的称号。中研院日前曾指出，糖是造成胰脏癌主要成因之一，而国外医师麦克?葛雷格（Michael Greger, MD）也发现，动物性油脂同样会增加罹患胰脏癌的机率。

国外研究发现，吃鸡肉会增加罹患胰脏癌的风险。（示意图／取自Pixabay）

根据《每日健康》报导，内含丰富脂肪的肉类，算是民众在生活中相当容易获取的食物，然而其中内含的动物性油质可能会导致人们罹患胰脏癌，至于哪一种肉类罹癌的风险较高呢？大家普遍可能会认为是较不健康的红肉，如牛肉、猪肉、羊肉等，然而葛雷格经由研究发现，事实刚好相反，被认为是较健康的白肉，「鸡肉」竟然才是造成胰脏癌的凶手！

研究显示，屠宰鸡只工人罹患胰脏癌的机率较高。（示意图／资料照）

葛雷格医师表示，曾经有项针对3万名家禽处理工作者身体健康的研究发现，鸡只屠宰场工人得到胰脏癌和肝癌的机率竟然足足是一般人的9倍；而一名烟龄50年的老烟枪，罹患胰脏癌的机率是普通人的两倍。葛雷格医师猜测，鸡身上的疣会造成鸡肿瘤病毒，并使鸡只罹患癌症，而这种病毒也会在鸡只屠宰过程感染人类。

葛雷格医师在其著作《食疗圣经》上揭露，食用鸡肉也会增加罹患「癌王」的风险，欧洲癌症和营养前瞻性调查（EPIC）就曾经做过一个调查，他们花了10年的时间追踪47万7千人的日常饮食习惯，竟发现每天只要食用超过50公克的鸡肉，得到胰脏癌的风险就会大幅成长72%！而让研究团队感到讶异的是，这项数据远远超过红肉带来的风险。

医生称，咖啡中的姜黄素可以降低癌前病变的效果。（示意图／资料照）

专家分析，家禽肉之所以会与胰脏癌有这么高的关联性主要有两个原因，一是家禽身上带有癌症病毒，二是禽类在生长当中可能被喂食了大量生长激素。葛雷格医师对此表示，由于胰脏癌术后效果不佳，化疗反应率不到一成，民众应该以预防为主，并提供下面9种方法给大家参考：不抽烟、不喝酒、不过胖、少吃肉类食品、减少精制淀粉、食物中少加糖、多吃豆类（扁豆、豌豆等）、饮食均衡多摄取蔬菜水果、以及摄取咖啡中被发现的姜黄素，葛雷格医师称，日前一项胰脏癌细胞的研究当中，这种姜黄素具有降低癌前病变的效果。

不过葛雷格医师也强调，不论抽烟、还是吃鸡肉或是其他情况引起的胰脏癌，症状上其实都没什么差别，因此想要确认因果关系，还需要后续的研究探索。

来源：三立新闻网