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秋季来临后，柚子慢慢出现在水果市场上。许多人开始把家中的常备水果换成了柚子，尤其是红心柚子，成为了不少人的优选选择。

这不仅仅是因为红心柚子看起来“赏心悦目”，最重要的是，商家们都在大肆宣传——红心柚子比白心柚子营养价值更高。但爆炸营养课堂的营养师告诉大家，不要被商家给误导了：红心柚子和白心柚子，最大的区别其实就是呈色色素。红心柚子之所以拥有红色的果肉，是因为含有番茄红素。虽然在近几年，番茄红素经常被商家提起，夸大它的“抗氧化性”。

但事实上，目前并没有足够证据显示它有什么特别的功效。而柚子中的番茄红素，相对于柚子整体的营养来说，其实是微不足道的。

所以希望大家能明白，不管是红心柚子还是白心柚子，扁圆状的柚子还是鸭梨状的柚子，酸甜口味的柚子还是清苦的柚子，它们营养价值都差不多，各位根据自己的口味需求去选择就好。

此外，网上也有消息称红心柚子可能被“打针染色”，爆炸营养课堂的营养师告诉大家，这基本是不可能的。一方面来说，如果用打针注射色素，会有明显的针孔，而且也不利于保存。商家们可不傻，这样的柚子要怎么卖出去呢？

另一方面，用针孔注射的方式，也很难给柚子染色。因为色素透过针孔很难均匀扩散，往往会让果肉有的地方很白，有的地方很红。这样老百姓就很容易区分出来，自然是不会购买的。

最后再提醒一下大家，近几年经常有人问我们，柚子皮是不是可以用来养生。必须要承认，柚子富含水分和维生素C，是非常适合秋季食用的水果。但柚子皮，真起不到什么保健作用。

苦苦的柚子皮，总让老百姓感觉是宝贝。并且网上也常有言论称，柚子的苦味来源于柠檬苦素和柚皮苷等，而这些物质有抗肿瘤、消炎、镇痛等作用。

但大家要明白，这些都是用提取物得到的实验结果。日常通过吃柚子皮的方式，没有办法达到有效剂量和纯度，所以就无法起到那些养生功效。

当然啦，柚子皮确实是一种用途很广的食材，比如蜂蜜柚子茶和柚子调味料等，可也仅仅只是一种食材罢了。

来源：爆炸营养课堂