我不吃生肉生食，很多人吃一辈子生菜、生肉，原来都吃错了｜胡乃文开讲
作者：胡乃文 来源：胡乃文开讲 – 名医话养生youtube频道，文章内容只代表评论员个人观点。
吃生鱼片、生鸡蛋、生牛肉、生蚝、生海鲜、生猪肉等等，有的人说吃原汁原味很好，可是，它对你的身体有没有什麽不良的影响？还有吃温泉蛋、吃糖心蛋啊！这些好不好呢？都要跟你说一说。
注意！所有生的食物，能不吃最好不吃。
我读大学的时候，在「微生物学」、「无脊椎动物学」里读到寄生虫，其中淡水鱼类或生蚝，它们都含有肝吸虫。
肝吸虫在显微镜底下看起来非常可怕，肝吸虫寄生在人的胆囊、胆管里，肝吸虫会让胆管阻塞或胆汁不易分泌出去，造成黄疸，如果它也寄生在肝里面，会使肝肿大、淋巴肿大，甚至大便会出现像白色虫体的东西。
另外，爱吃黄鳝、泥鳅等淡水鱼会有风险，有的农夫、渔夫为了让鱼比较好吃，会放一点激素，也就是俗称的荷尔蒙，这种激素以女性荷尔蒙为最主要，会造成无法正常的分泌另一种激素。
我曾看到一则新闻，内容提到大约6~8岁的女孩月经提早来了，甚至男孩的乳房发育成像女孩的乳房，这是为什麽呢？报导中说女性荷尔蒙可以使鱼的油脂产生多一点，那个鱼脂肪多就特别好吃，但却会使某些人的身体产生特殊的作用。
二、＃生肉熟透後才能成为蛋白质 让人体吸收（03:35）
尽量不要吃生牛肉、生猪肉，要吃煮熟的肉，因为加热过程中会让肉中的蛋白质变性，再吃到体内才能变成真正的蛋白质营养，而那些寄生虫的卵也会因高温而死亡。
日本人喜欢吃生牛肉、猪肉，而生肉里可能有绦虫（寄生虫），牛肉里有无钩绦虫，猪肉里有钩绦虫，这个无钩绦虫、有钩绦虫，常将它的头卡在肠子的最上端，整个绦虫长长的，有的几十公分，有的将近一公尺长，会导致肠子堵塞。
在修炼界里也认为那个生肉里的细胞是活的，吃了生肉後，等於吃下去很多灵体，将来就会发生一些问题，非常不好。
许多人都认为吃生菜有好处，例如对肝很好，还可以排毒、护眼、抗病毒、降低血压、抗癌甚至是减肥，真是如此吗？吃生菜的好处，没有特别的数据能告诉我们，但我们第一个面临到的可能是寄生虫的问题，我相信很多人小时候都有被蛔虫、蛲虫感染过，这些寄生虫很可能都是从生菜来的，以韩国为例，韩国人爱吃生的泡菜，所以他们每隔一段时间都要吃一次驱虫药，主要还是担心有寄生虫的问题。
那麽蛔虫要靠吐出来或拉出才能排出，晚上，有的小孩会一直抓屁股，因为寄生虫在肛门内产卵，尤其像蛲虫，因此他会痒，就想用手抓，小孩子用手抓完後就往嘴巴里塞，於是自己又再感染回来，这样的话，可能发生很多的问题。
我在读大学一年级时，有个同学跟我说：「高丽菜不能吃。」我说：「为什麽？」，因为我们当时的伙食经常出现高丽菜，原本我以为是我同学吃腻了，才和我说高丽菜不能吃。
他说：「他的哥哥是学医的，告诉他：吃高丽菜甲状腺会肿」。
在我读研究所时，从内分泌学的教科书中读到：「人吃生菜可能造成甲状腺肿，因为生菜含有goitrogen，也就是大脖子生成素，大脖子生成素至今还没有分析出是什麽化学结构的东西。」
我过去也得过甲状腺肿，甲状腺肿会有4个症状：第一、心脏会心悸，第二、讲话速度变快，第三、所有的代谢会发生问题，第四、手会发抖，我发现这些现象後，赶紧吃中药治疗，甲状腺立刻改善，可是大部分的病人他没有这方面的常识，甲状腺肿已经肿了半年、一年才发现，这时找医生就迟了，几乎很难治，有时要花个半年一年、两年、三年，都不一定能完全治好。
中医有个药方子叫乌梅丸，乌梅丸里有乌梅、黄连、乾姜等等，吃起来又苦、又酸、又辣，假如说你现在吃生菜、生肉感染了寄生虫，建议你到中药房去买乌梅，把乌梅煮汤喝下去，如果能让虫子出来最好，不能的话，建议要去看医生。
将生菜或水果打成果汁，很多人都认为很好，也有很多人都在提倡要多吃水果吗？一天五蔬果，五种不同颜色的水果、蔬菜，可是，假如你用牙齿咬的时候，你的牙齿、肌肉都在使力，一天吃1~2颗苹果，你咬到肌肉很酸时，你会停止不吃了。
如果打成果汁，可能一次会喝下过多的量，甚至造成问题。像小孩年纪小牙齿咬不动，将蔬果剪成很碎或打成果汁给小孩子吃，这样小孩子就永远没训练到他的牙齿附近的肌肉，将来他的牙齿也会比较不强健。
我想告诉大家，你的营养不一定是别人的营养，也许是他的毒药，就像我曾经见过这样的病人，每天早上起床就喝一碗精力汤或喝一杯果菜汁，结果造成「肾脏衰竭」，以至於後来要「洗肾」，这是非常痛苦的事情。
大部分的人都认为吃生食不错，但是我现在还是告诉大家，吃生食要冒的危险很大，包括会有寄生虫、甲状腺肿等问题，严重的还会造成肾衰竭，在不知道的情况下，反而害了自己，所以，我建议尽量不吃生食。
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