醋真的有那么多神奇的功效吗？
说到醋，这是一种我们生活中很常见的调味料，喝汤吃面的时候来一勺醋啊，简直是提味赛神仙。虽然醋一直想安安静静地做一个简单的调味，但它总被赋予种种功效和作用。我们总是会听到说，醋可以杀菌，减肥，降压，防癌，保健等……那么醋真的那么神奇，有这么多功效吗？接下来为您一一道来。
首先熏醋能杀菌？其实熏醋并不会起到明显的消毒杀菌的作用。甚至还会刺激呼吸道粘膜，敏感的儿童、老人以及有哮喘病史的人而言，很有可能诱发呼吸系统疾病。降低室内空气细菌病毒，最直接的方法可能依然是开窗通风。
醋能软化血管、降血脂？并没有过硬的实验数据，能有力支持喝醋可以降血脂、软化血管的说法，所以此功效仍然存疑。不是说喝醋不好，只是提醒，不要因此而耽误了正经吃降血脂的药。
醋能防癌吗？醋中有一些微量营养成分，被认为有助于降低某些癌症的发生风险，一些体外培养癌细胞的实验和老鼠实验也支持这样的假说。有一些研究醋对糖尿病、高胆固醇、高血压、减肥等的效果的实验，这些实验基本上都是体外细胞实验、动物实验或者流行病学调查，极少数的人体临床实验样本量也很少。这样的研究叫做初步研究，其结论仅供参考，仍需进一步证实。
醋能减肥？然而并没有效果。想减肥的人，总是变着花样地尝试各种可以偷懒的办法，就是不愿意多运动、并且管住嘴巴。但这两口醋喝下去，顿觉爽口开胃，就该继续大吃一顿了。
泡了醋的食物能保健？许多人喜欢用醋泡东西，或把营养品泡在醋中，觉得会有神奇的效果。其实，在这个过程中，醋只是起到了溶剂的作用，并不会产生新的物质，那些功效成分往往是脑补出来的。
还需要注意的是，虽然醋是提味调料，但不是所有人都能喝的噢。以下几种人不能喝醋：
（1）有吞咽困难和胃肠道症状的人
食醋呈酸性，对咽喉部有不可避免的损伤。因此这些人吃醋，有可能会加重吞咽困难的症状。同理，醋可能也会加重消化性溃疡患者的腹痛症状。
（2）低钾血症的患者
虽然发生几率比较低，但是长期大量的食醋是可以引起低钾血症的，而低钾又会发生各种不良的后果。所以，这类人就断了吃醋的想法吧。
（3）牙齿敏感或有口腔问题的人醋里的醋酸有腐蚀性，会对牙齿和口腔黏膜造成损伤。
（4）正在服药的人
食醋与药物的相互作用下，容易引起低钾血症，所以服用地高辛（强心药）、利尿剂这一类人群一定要注意不要吃醋了；醋酸可以改变局部的酸碱度，可能会影响某些药物的性状和吸收；应用胰岛素等药物治疗糖尿病患者，食用醋有可能导致危险低血糖的发生，应该避免食醋。
（5）对醋过敏的人最后，不管广告怎么宣传，目前关于醋酸对身体健康作用的研究还是比较初步的。也就是说，醋对身体是不是有益，有多大益处，仍然存在争议。理性看待醋的神奇功效，把醋当做一种调味品就好。
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来源：消化内科桂红珍医生