护肝养心、防糖尿病好食材！芦笋的5大健康功能
你知道芦笋的好处吗？芦笋不仅是相当健康的食物，研究指出，芦笋不仅可以帮助预防或治疗癌症，对于糖尿病患而言也是对身体相当有益的食物。以下是吃芦笋所带来的几项好处，今天也许就可以把芦笋加入晚上的菜单当中。
1.预防糖尿病：
不只是抗癌，芦笋萃取物对于生产胰岛素的胰腺有正面的影响。研究者在巴基斯坦的卡拉基大学作了一项研究，证实高剂量的芦笋萃取物可以帮助增加胰岛素，也能使身体吸收更多葡萄糖。
2.有益心血管：
芦笋中有一种叫做“芦丁”的化合物，可以防止硬块累积在血液中，导致心脏病或中风发作。此外，芦笋也含有叶酸，可以对抗使心血管疾病发作风险增加的高半胱胺酸。
3.防止宿醉：
长期饮酒会造成肝脏的伤害，如果服用芦笋萃取物可以预防宿醉。且韩国济州大学与医药科学协会的科学家发现，芦笋萃取物可以缓解酒精对细胞的毒性，减轻宿醉的症状，保护肝细胞。
4.抗癌：
一项在印度的药理学期刊上的研究说明，芦笋含有抗癌症的化合物。研究者这些化合物用在白老鼠身上，测试是否能对乳腺癌、直肠癌等癌症起作用。在经过10天给予老鼠口服芦笋萃取物后，实验者发现肿瘤体积和肿瘤细胞的数量都明显的减少。
5.平衡电解质：
芦笋含有丰富的钾，可以调节体内矿物质的平衡；还有利尿的作用、消除腹中胀气、抗发炎与抗真菌的功能。
【简单的烘烤芦笋料理】
材料：
1.1束修剪过的芦笋
2.3茶匙橄榄油
3.1茶匙盐
4.1/2茶匙碎胡椒颗粒
5.1瓣压碎的大蒜
6.1/4片的切片柠檬
作法：
1.先预热烤箱220度。
2.将芦笋放进碗中，淋上橄榄油，搅拌均匀之后，洒上大蒜、盐与胡椒。
3.将芦笋平铺放在烤盘上，烤到芦笋变得柔软需要约12～15分钟，要视芦笋的粗细而定。
4.上桌时再淋上适量的柠檬汁即可。
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来源：早安健康