“夏至一碗汤，不劳开药方”，这5道汤要常喝，营养消暑安稳度夏

2023年06月26日 18:05 简体正体评论»

夏至节气的到来，会出现很多高温多湿的天气，人的食欲相应下降，会导致身体的营养摄取不足，因此，针对夏至的养生方法，建议多喝汤类。喝汤不仅可以补充水分，还能为身体提供营养成分，有清热解暑、生津止渴、健脾开胃的作用。结合这节气多变的特点，我分享5道营养汤水，清淡开胃又消暑，一起来看看吧。

★冬瓜薏米老鸭汤

【食材】：冬瓜适量、姜2片、鸭肉适量、料酒1勺、薏米40克、盐适量

【做法】：1、薏米提前一小时洗净泡水，冬瓜去籽切块，不用去皮，切成大块备用。

2、老鸭斩件，洗净，飞水。冷水下锅，加点姜片和料酒，煮开2分钟后，将鸭肉捞出沥干备用。

3、取砂锅加入足量的清水，放入薏米、姜片和鸭肉，先大火烧开后转中小火炖煮1个小时。

4、再加入切大块的冬瓜继续煮约30分钟，加适量盐调味，即可饮用。

★黄豆苦瓜排骨汤

【食材】：黄豆适量、姜2片、排骨适量、盐少许、苦瓜适量、

【做法】：1、黄豆洗净提前用凉水泡发备用。苦瓜去瓤切块。洗干净的排骨，放凉水加料酒和姜片煮沸2分钟，然后冲净浮沫备用。

2、将排骨焯水后和其他食材一起放入锅中，加入没过食材的水，大火烧开后转小火煲50-60分钟。

3、按自己的口味加盐即可出锅，喝起来真的不苦，还会回甘。

★鸡骨草赤小豆汤

【食材】：薏米30克、蜜枣2个、盐1小勺、鸡骨草20克、料酒1勺、赤小豆30克、猪骨350克、姜2片、

【做法】：1、赤小豆和薏米在煮之前浸泡一下，把鸡骨草洗干净剪成段。猪骨加料酒姜片焯水去腥。

2、把洗好的所有材料一起下汤锅，按自己家庭分量加水，煮开后转中小火煲一个半小时；

3、加入少量的盐即可，因为放了蜜枣，汤很清甜。

★广式清补凉

【食材】：绿豆适量、猪骨适量、薏米适量、芡实适量、百合适量、莲子适量、山药适量、盐少许

【做法】：1、将莲子、百合、绿豆、芡实、薏米、山药需要提前浸泡，体寒的小仙女可先把薏米炒一炒再下锅。

2、猪骨等肉类飞水，冷水下锅，煮2~3分钟捞起洗净备用。

3、汤锅倒入足够的冷水，将飞水的排骨跟材料倒入，大火烧开，撇清浮沫，转小火煲1个半小时（保持汤沸腾的状态）。

4、时间到了后加点盐调味就可以了，汤味清香可口。

★玉米粉葛汤

【食材】：粉葛适量、姜3片、玉米1根、盐1小勺、猪骨适量、

【做法】：1、粉葛、玉米削皮切块，把猪骨洗干净剁块，冷水下锅焯水2分钟，捞出洗干净。

2、锅里再备冷水，把焯水后的龙骨放进去，放入玉米、粉葛和姜片，盖好锅盖；

3、大火烧开，如果还有浮沫，撇去即可，小火慢熬1个半小时，最后加入适量盐就可以了。

来源：味谷的厨房

海外中文网站