「甲醛」泡白菜是行業潛規則？冬季選白菜需警惕
大白菜是冬季的時令蔬菜，也是冬天銷量最大的蔬菜之一。但是由於大白菜糖類比較豐富，含水量又高，因而不易保存很容易滋生細菌而變質腐爛。
所以白菜的腐爛是其在運輸和銷售過程中最大的難題。但是如果給白菜噴洒甲醛後，就會變得光鮮亮麗，儲存期延長。
於是在白菜上市的季節，甲醛白菜屢見報端，我們在買白菜時，應該怎樣挑選呢？
甲醛對身體的危害
甲醛是世界衛生組織定義的一類致癌物，可以對人的皮膚和呼吸道造成損害，麻痹中樞神經。但是，甲醛具有溶於水、易揮發的特性。
如何挑選不含甲醛的白菜
所以在挑選白菜時：首先應該仔細聞一下有無刺激性味道，尤其是白菜的根部，這是噴洒甲醛的主要部位。
其次，觀察白菜的外形。如果白菜出現外部新鮮，但內部發生腐爛的現象，則有可能是甲醛白菜。
再次，因為甲醛溶於水，所以在烹飪之前，可以先將白菜放清水中浸泡半小時，然後用水反覆沖洗幾次。這樣即便含有甲醛，也可以將其基本清除。
最後，如果嫌麻煩，摘菜的時候就將大白菜多剝幾層，這樣好吃又放心。
來源：生活百科網