預防腸癌首推膳食纖維！番薯、燕麥…營養師認可的5種超級防癌食物
膳食纖維有「腸道清潔工」之稱，它進入腸道後，會將腸道內的「毒素」包裹起來，還能吸收水分，刺激腸胃蠕動，並軟化糞便，促進糞便排出，減少代謝廢物、有害物質在腸道內停留的時間，從而維持消化道健康，有效預防腸癌。
膳食纖維分類
水溶性膳食纖維VS不可溶性膳食纖維
圖片來源：《每天清除癌細胞：防癌★防癌專家提醒：缺少足夠的膳食纖維，容易導致肥胖。此外，膳食纖維攝入不足，易導致血管里膽固醇、脂肪堆積過多，增加患動脈粥樣硬化、高膽固醇血症、高血脂、高血壓等疾病的風險。
膳食纖維缺乏的信號
圖片來源：《每天清除癌細胞：防癌食物營養大揭祕》
蕎麥：腸道的「清道夫」
防癌有效成分：膳食纖維、維生素P
推薦用量：每人每天60克
不宜人群：消化功能不佳、易腹瀉者
為什麼能防癌抗癌
●蕎麥有腸道「清道夫」的美譽，每100克含膳食纖維6.5克，是粳米的10.8倍，可有效降低患直腸癌、結腸癌的風險。
●蕎麥中含有豐富的維生素P，可強化微血管，且具有一定的抗炎、抗病毒及抗癌的功效。
●蕎麥中富含礦物質，每100克含鉀401毫克、鎂258毫克、鈣47毫克、鐵6.2毫克、鋅3.62毫克，具有增強免疫力的作用。
這樣吃防癌效果好
●蕎麥宜磨成粉做成麵條食用，因為這樣能使其中的營養素充分溶解到湯汁中，更容易被人體消化吸收。
●用蕎麥麵粉和面的時候，建議加入一些細糧，可彌補蕎麥麵粉延展性和彈性差的缺點，還能有效改善口感。
●蕎麥比較硬，直接煮粥不易熟，宜先泡水數小時再煮，這樣更有利於營養的釋放。
有益防癌抗癌的搭配
蕎麥＋蜂蜜＝潤腸、通便
●蕎麥可寬腸通便，蜂蜜有解毒潤腸的作用，兩者搭配有助於促排毒、防便秘、預防腸癌。
蕎麥＋粳米＝營養均衡
●蕎麥中離胺酸含量低，而粳米中離胺酸含量較高，兩者粗細搭配、營養互補。
圖片來源：《每天清除癌細胞：防癌食物營養大揭祕》
玉米：「食物中的黃金」
防癌有效成分：膳食纖維、谷胱甘肽、葉黃素
推薦用量：每人每天100克
不宜人群：腹脹、尿失禁者
為什麼能防癌抗癌
●玉米有「食物中的黃金」的美譽。據測定，每100克玉米中含膳食纖維2.9克，是粳米的4.8倍。
●玉米中含有一種獨特的抗癌因子——谷胱甘肽，它能與體內一些致癌物結合，使其失去活性並通過腸道排出體外。此外，谷胱甘肽還是一種強抗氧化劑，可對抗自由基、預防癌症。
●玉米中含有硒元素，能防止細胞癌變；含有鎂元素，可預防心血管疾病、增強淋巴細胞功能。
●玉米中含有葉黃素、玉米黃質，可預防腸癌、皮膚癌、肺癌和子宮頸癌。
這樣吃防癌效果好
●玉米和其他谷豆類食物混合做粥、飯、麵食，可以提高營養素的整體利用率，防癌效果更佳。
●鮮玉米榨汁飲用，可以減少防癌營養素的流失，增強抗癌功效。
有益防癌抗癌的搭配
玉米＋紅番薯＝促進排便
●紅番薯和玉米都可以降低血液中膽固醇的含量，保持血管的彈性和通暢，還能有效促進排便。
玉米＋蔬菜＝有利腸道健康
●鮮玉米粒與胡蘿蔔、芹菜等蔬菜搭配食用，不僅色香味美，而且可以增加膳食纖維的攝入量，有利於腸道健康。
圖片來源：《每天清除癌細胞：防癌食物營養大揭祕》
燕麥：營養豐富的「粗糧之王」
防癌有效成分：膳食纖維、硒、β葡聚糖
推薦用量：每人每天50克
不宜人群：消化性潰瘍者
為什麼能防癌抗癌
●燕麥低糖、高營養，有「粗糧之王」的美譽，被美國《時代雜誌》推薦為健康食品。據測定，每100克燕麥片中含膳食纖維5.3克、維生素E3.07毫克、鈣186毫克、鎂177毫克、鐵7毫克、硒4.31微克，可有效增強體質、防癌抗癌。
●燕麥中還含有豐富的β葡聚糖，可改善人體免疫力，有助於人體抵禦細菌、病毒的侵襲。
●《國際流行病學傳染病學雜誌》有文章指出，早餐吃燕麥片有助於預防乳癌；尤其是絕經期前女性從燕麥片等全穀食物中攝取大量膳食纖維，可將乳癌危險降低41%。
這樣吃防癌效果好
●將燕麥泡水2～3小時，再煮粥、做飯更容易熟爛，有利於營養素的吸收。
●燕麥中某些維生素不耐高溫，因此燕麥片加熱的時間越短越好，以防營養流失。
有益防癌抗癌的搭配
燕麥＋綠豆＝促進毒素排出
●燕麥、綠豆都富含膳食纖維，兩者搭配食用不僅有助於減肥，還可幫助腸道排除毒素和廢物。
燕麥＋蘋果、牛奶＝營養豐富
●三者搭配煮粥，集牛奶、蘋果與穀物營養於一體，含有豐富的蛋白質、膳食纖維、維生素及礦物質，可有效提升免疫力。
圖片來源：《每天清除癌細胞：防癌食物營養大揭祕》
紅豆：利尿、排毒、防癌
防癌有效成分：膳食纖維、維生素E、皂素
推薦用量：每人每天30～50克
不宜人群：尿頻、易脹氣者
為什麼能防癌抗癌
●紅豆又名「赤豆」，每100克僅含脂肪0.6克，含膳食纖維高達7.7克，有助於增強飽腹感，減少代謝廢物在腸道停留的時間。
●此外，每100克紅豆中不僅含有胡蘿蔔素80微克、維生素A13微克、維生素E14.36毫克，還含有鎂138毫克、鋅2.2毫克、硒3.8微克，它們都是抗癌的有效營養素。
●紅豆中含有皂素，可通過刺激腸道來促進排便和排尿，有助於減輕腎臟負擔，有一定的排毒防癌功效。
這樣吃防癌效果好
●煮紅豆前，先用水將紅豆浸泡2～3小時，更容易煮爛，有助於消化吸收。
●紅豆與穀類食品混合搭配，做成豆沙包、豆飯或豆粥食用，有助於增強防癌功效。
有益防癌抗癌的搭配
紅豆＋薏仁＝利尿、排毒、防癌
●紅豆和薏仁均富含膳食纖維，並且有利水、排毒的作用，有助於排出體內有害物質，預防癌症。
紅豆＋紫米＝營養豐富、通便防癌
●紅豆含大量膳食纖維，紫米富含維生素E，兩者搭配不僅營養價值更高，還有良好的抗氧化作用。
圖片來源：《每天清除癌細胞：防癌食物營養大揭祕》
紅番薯：減少致癌物的堆積
防癌有效成分：膳食纖維、維生素A、黏蛋白
推薦用量：每人每天100克
不宜人群：易脹氣、胃酸過多、尿頻者
為什麼能防癌抗癌
●在日本國立癌症研究所公布的防癌蔬菜中紅番薯名列第一。據測定，每100克紅番薯中含膳食纖維1.6克，能促進腸胃蠕動，加速糞便排出。
●此外，每100克紅番薯中含有胡蘿蔔素750微克、維生素A125微克、維生素C26毫克，具有良好的抗氧化性，可防癌抗癌。
●紅番薯中富含黏蛋白，這是一種糖和蛋白質的混合物，有延緩衰老、增強免疫力的功效。
這樣吃防癌效果好
●紅番薯中的澱粉需經過高溫破壞，才能被人體消化、吸收，因此紅番薯一定要蒸熟煮透後食用。
●食用紅番薯時要去皮，因為紅番薯皮中含礆較多，容易導致腸胃不適，從而影響腸道毒素的排出。
有益防癌抗癌的搭配
紅番薯＋玉米＝促進毒素的排出
●將紅番薯塊、玉米粒搭配食用，不僅色澤美觀，而且有助於排出體內毒素，防癌功效更佳。
紅番薯＋粳米＝潤腸、通便
●紅番薯所含蛋白質不高，比起單一食用，紅番薯更適合和粳米、小米等一起搭配熬煮成粥，不僅營養價值更高，且有良好的潤腸通便功效。
圖片來源：《每天清除癌細胞：防癌食物營養大揭祕》
來源：良醫健康網 作者：王海玲