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丰盛的食物（图片来源：Pixabay）

随着天气越来越冷，很多爸妈都开始把孩子捂得严严实实，在为即将到来的立冬做好准备。然而，外在的保暖措施做得再好，如果不从内在下些功夫，也是白搭。正所谓，“冬令进补，三春打虎”。不少家庭里为了御寒，喜欢上了吃火锅；也有部分人为了进补，顿顿大鱼大肉。看似十分应景，但事实上吃多了，不仅会导致饮食不均衡，变得肥胖，还会口干舌燥，引发便秘、消化不良、上火等症状。因而，冬季饮食不能马虎随意，尤其是孩子的饮食，更要适时调整才是。

1入冬后的饮食原则

俗话说“三九补一冬，来年无病痛”。可以说，冬季是饮食补养的最好季节。

由于天冷影响人体的内分泌系统，人体热量散失过多。所以，冬季饮食应遵循“秋冬养阴”、“养肾防寒”、“元忧平阳”等三大原则。具体来说就是：

◆食高热量以养肾防寒

人的肾脏机能越强，生命力也越强，就可以通过调节机体来适应寒冬的变化，否则，就会因新陈代谢失调而生病。在冬天，保持肾气旺盛，最关键是要防止严寒的侵袭。因而，冬季吃些高热量的食物，能有助于养肾防寒。

而养肾防寒最宜食用滋阴补阳、热量较高的食物。比如，羊肉、鹅肉、鸭肉、狗肉、甲鱼、虾等。

◆蛋白质要天天有

一般来说，蛋白质的供给量以占总热量的10%～15%为好，并且应以优质蛋白质为主，如瘦肉、鸡蛋、鱼类、乳类、豆类及其制品等。这些食物所含的蛋白质，不仅便于人体消化吸收，而且富含必需氨基酸，营养价值较高，可增加人体的耐寒和抗病能力。

需要注意的是，多吃一些高蛋白质食物，也要掌握适度的原则，而不是天天、顿顿都要大量大鱼大肉地摄入，原则上每天的吃肉量别超2两。

◆维生素必不可少

冬天因为天气的原因，蔬果的品种、产量会相对减少，在日常饮食摄入不足时，我们便需要自行补充营养素，如维生素B3、维生素E、碘、铁，可适当吃绿色蔬果、花旗参茶、深海鱼类等。

◆调味品要适当

过多的调味品，特别是含人工色素、味素和防腐剂的调味品，可能损伤胃肠粘膜，污染身体内环境。不过，天然的香辛科调味品例外。

比如说，中国菜谱里常用的葱、姜、蒜、胡椒、肉桂、花椒、茴香、八角等等。这些香辛科植物，特别是生姜和大蒜，富含抗氧化物质，可以提高人体免疫力。

◆多吃温热少寒凉

冬季气候寒冷，应该多食用一些具有温热性质的食物，少吃生冷寒凉的。比如多吃糯米、高粱米、栗子、大枣、核桃仁、桂圆、韭菜、香菜、南瓜、牛肉等。

◆多吃清淡少重口

在冬季，多吃些清淡的食物不仅有利于肠胃的消化，也能改善浮躁的情绪。比如说，多吃一些香菇、银耳、粥、红茶等等。

◆少吃咸多吃苦

冬季多吃咸味会伤及心，加重肾脏负担。在饮食中不妨多吃苦，少吃咸。比如咖啡、苦瓜、杏仁等等。

27道入冬第一菜

冬季天气寒冷，空气干燥，室内室外温差大，这时候疾病容易上身。那么，怎样在寒冷的冬季保持身体健康，成为了一个值得思考的问题。下面涵为大家列举冬季养生的“第一菜”，希望对大家有所帮助。

◆第一蔬菜：白萝卜

所谓“冬吃萝卜夏吃姜”，白萝卜具有消积滞、化痰清热、解毒等功效；主治食积胀满、痰嗽、痢疾、偏头痛等。经常吃白萝卜，能有效增强免疫力，促进肠胃消化，保护肠胃，并且降血脂。

在冬季，最好搭配着肉类来吃，去火解读，去腐生津。家长可以给孩子做点白萝卜排毒汤、白萝卜豆腐圆子汤、白萝卜圆子、萝卜丝饼等。或是用水煮成萝卜水，放点白糖，可以给孩子当做饮料饮用，对消化和养胃有很好的作用。

◆第一水果：山楂

山楂在冬季是当季食物，由于其含有丰富的碳水化合物、维生素C、钙，特别适合儿童对钙质的需求。

多吃山楂，能开胃活血消食止血。涵妈建议，每日食山楂5—10枚，坚持食用一段时间，有降压降脂、调脂之功效。需要注意的是，胃肠功能弱的人，长期吃生山楂可形成胃结石，增加发生胃溃疡、胃出血甚至胃穿孔的风险。因此，最好将山楂煮熟或泡茶吃。

◆第一肉类：羊肉

冬天是吃羊肉的最好季节。羊肉既能御风寒，又可补身体，对虚寒哮喘、腹部冷痛、体虚怕冷等一切虚状均有治疗和补益效果，羊肉被称为冬令补品。用来做羊肉火锅，羊肉汤都是不错的选择。

◆第一鱼类：鲫鱼

所谓“冬鲫夏鲤”，鲫鱼可开胃健脾、利水消肿、滋养通乳、清热解毒，对治疗脾胃虚弱、食少乏力、痢疾、便血等症有显著疗效。在烹食鲫鱼上，以红烧鲫鱼与鲫鱼豆腐汤尤其鲜美。

需要注意的是，鲫鱼不可同鸡、羊、狗、鹿肉同食，食之易生热，阳盛之体和素有内热者食之则不宜，易生热而生疮疡。还不宜与麦冬、沙参同用，不宜与芥菜同食。

◆第一补品：枸杞

枸杞，含人体必需的很多营养成分，例如蛋白质、脂肪、糖、维生素等，枸杞在冬季进补是最好选择，它可益气助阳、滋阴补肾。枸杞可泡茶或熬汤，口感不错。

◆第一杂粮：红薯

红薯，富含蛋白质、淀粉、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。红薯的含糖量很高，有抗癌、保护心脏等功效。冬季食用红薯，美味健康，又增加活力。可将红薯蒸着吃，或是做成红薯丸子。

◆第一汤：冬笋竹荪汤

冬笋具有滋阴凉血、和中润肠、消食的功效，还能开胃健脾，消油腻等。竹荪营养价值很高，富含多种矿物质，还有俗称“刮油”的作用。两者搭配煮汤，能缓解“冬补”后的积食，入冬养生汤必备。

3冬季进补禁忌

在冬季适当进补，能有效增强抵抗力，减少疾病的发生。但是，进补也需注意。

◆不要马上大补

立冬后进补应该给肠胃一个循序渐进的适应过程，最好先做引补。比如性质温和的花生红枣汤、生姜炖牛肉等，以调整脾胃功能。冬季喝热粥也是养生的一个好选择。如小麦粥有养心除烦的作用，芝麻粥可益精养阴；萝卜粥可消食化痰；茯苓粥可健脾养胃；大枣粥可益气养阴……

◆忌吃不适宜的食物

在冬季，要根据气候的变化和人体的生理特点，来选取适宜的食物。比如说，在渐冷的十月少吃性寒的生菜、莼菜，在十一月少吃虾、蚌、螺、蟹等海产品，在十二月少吃韭菜等等。

冬季气候干燥，天气严寒，稍有不慎，孩子就很容易生病。因而，我们做家长的不得不事事小心。爸妈少忧心！

来源：今日教育幼兒家長