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豐盛的食物（圖片來源：Pixabay）

隨著天氣越來越冷，很多爸媽都開始把孩子捂得嚴嚴實實，在為即將到來的立冬做好準備。然而，外在的保暖措施做得再好，如果不從內在下些功夫，也是白搭。正所謂，“冬令進補，三春打虎”。不少家庭里為了禦寒，喜歡上了吃火鍋；也有部分人為了進補，頓頓大魚大肉。看似十分應景，但事實上吃多了，不僅會導致飲食不均衡，變得肥胖，還會口乾舌燥，引發便秘、消化不良、上火等癥狀。因而，冬季飲食不能馬虎隨意，尤其是孩子的飲食，更要適時調整才是。

1入冬後的飲食原則

俗話說“三九補一冬，來年無病痛”。可以說，冬季是飲食補養的最好季節。

由於天冷影響人體的內分泌系統，人體熱量散失過多。所以，冬季飲食應遵循“秋冬養陰”、“養腎防寒”、“元憂平陽”等三大原則。具體來說就是：

◆食高熱量以養腎防寒

人的腎臟機能越強，生命力也越強，就可以通過調節機體來適應寒冬的變化，否則，就會因新陳代謝失調而生病。在冬天，保持腎氣旺盛，最關鍵是要防止嚴寒的侵襲。因而，冬季吃些高熱量的食物，能有助於養腎防寒。

而養腎防寒最宜食用滋陰補陽、熱量較高的食物。比如，羊肉、鵝肉、鴨肉、狗肉、甲魚、蝦等。

◆蛋白質要天天有

一般來說，蛋白質的供給量以佔總熱量的10%～15%為好，並且應以優質蛋白質為主，如瘦肉、雞蛋、魚類、乳類、豆類及其製品等。這些食物所含的蛋白質，不僅便於人體消化吸收，而且富含必需氨基酸，營養價值較高，可增加人體的耐寒和抗病能力。

需要注意的是，多吃一些高蛋白質食物，也要掌握適度的原則，而不是天天、頓頓都要大量大魚大肉地攝入，原則上每天的吃肉量別超2兩。

◆維生素必不可少

冬天因為天氣的原因，蔬果的品種、產量會相對減少，在日常飲食攝入不足時，我們便需要自行補充營養素，如維生素B3、維生素E、碘、鐵，可適當吃綠色蔬果、花旗參茶、深海魚類等。

◆調味品要適當

過多的調味品，特別是含人工色素、味素和防腐劑的調味品，可能損傷胃腸粘膜，污染身體內環境。不過，天然的香辛科調味品例外。

比如說，中國菜譜里常用的蔥、姜、蒜、胡椒、肉桂、花椒、茴香、八角等等。這些香辛科植物，特別是生薑和大蒜，富含抗氧化物質，可以提高人體免疫力。

◆多吃溫熱少寒涼

冬季氣候寒冷，應該多食用一些具有溫熱性質的食物，少吃生冷寒涼的。比如多吃糯米、高粱米、栗子、大棗、核桃仁、桂圓、韭菜、香菜、南瓜、牛肉等。

◆多吃清淡少重口

在冬季，多吃些清淡的食物不僅有利於腸胃的消化，也能改善浮躁的情緒。比如說，多吃一些香菇、銀耳、粥、紅茶等等。

◆少吃咸多吃苦

冬季多吃鹹味會傷及心，加重腎臟負擔。在飲食中不妨多吃苦，少吃咸。比如咖啡、苦瓜、杏仁等等。

27道入冬第一菜

冬季天氣寒冷，空氣乾燥，室內室外溫差大，這時候疾病容易上身。那麼，怎樣在寒冷的冬季保持身體健康，成為了一個值得思考的問題。下面涵為大家列舉冬季養生的“第一菜”，希望對大家有所幫助。

◆第一蔬菜：白蘿蔔

所謂“冬吃蘿蔔夏吃薑”，白蘿蔔具有消積滯、化痰清熱、解毒等功效；主治食積脹滿、痰嗽、痢疾、偏頭痛等。經常吃白蘿蔔，能有效增強免疫力，促進腸胃消化，保護腸胃，並且降血脂。

在冬季，最好搭配著肉類來吃，去火解讀，去腐生津。家長可以給孩子做點白蘿蔔排毒湯、白蘿蔔豆腐圓子湯、白蘿蔔圓子、蘿蔔絲餅等。或是用水煮成蘿蔔水，放點白糖，可以給孩子當做飲料飲用，對消化和養胃有很好的作用。

◆第一水果：山楂

山楂在冬季是當季食物，由於其含有豐富的碳水化合物、維生素C、鈣，特別適合兒童對鈣質的需求。

多吃山楂，能開胃活血消食止血。涵媽建議，每日食山楂5—10枚，堅持食用一段時間，有降壓降脂、調脂之功效。需要注意的是，胃腸功能弱的人，長期吃生山楂可形成胃結石，增加發生胃潰瘍、胃出血甚至胃穿孔的風險。因此，最好將山楂煮熟或泡茶吃。

◆第一肉類：羊肉

冬天是吃羊肉的最好季節。羊肉既能御風寒，又可補身體，對虛寒哮喘、腹部冷痛、體虛怕冷等一切虛狀均有治療和補益效果，羊肉被稱為冬令補品。用來做羊肉火鍋，羊肉湯都是不錯的選擇。

◆第一魚類：鯽魚

所謂“冬鯽夏鯉”，鯽魚可開胃健脾、利水消腫、滋養通乳、清熱解毒，對治療脾胃虛弱、食少乏力、痢疾、便血等症有顯著療效。在烹食鯽魚上，以紅燒鯽魚與鯽魚豆腐湯尤其鮮美。

需要注意的是，鯽魚不可同雞、羊、狗、鹿肉同食，食之易生熱，陽盛之體和素有內熱者食之則不宜，易生熱而生瘡瘍。還不宜與麥冬、沙參同用，不宜與芥菜同食。

◆第一補品：枸杞

枸杞，含人體必需的很多營養成分，例如蛋白質、脂肪、糖、維生素等，枸杞在冬季進補是最好選擇，它可益氣助陽、滋陰補腎。枸杞可泡茶或熬湯，口感不錯。

◆第一雜糧：紅薯

紅薯，富含蛋白質、澱粉、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，有“長壽食品”之譽。紅薯的含糖量很高，有抗癌、保護心臟等功效。冬季食用紅薯，美味健康，又增加活力。可將紅薯蒸著吃，或是做成紅薯丸子。

◆第一湯：冬筍竹蓀湯

冬筍具有滋陰涼血、和中潤腸、消食的功效，還能開胃健脾，消油膩等。竹蓀營養價值很高，富含多種礦物質，還有俗稱“刮油”的作用。兩者搭配煮湯，能緩解“冬補”後的積食，入冬養生湯必備。

3冬季進補禁忌

在冬季適當進補，能有效增強抵抗力，減少疾病的發生。但是，進補也需注意。

◆不要馬上大補

立冬後進補應該給腸胃一個循序漸進的適應過程，最好先做引補。比如性質溫和的花生紅棗湯、生薑燉牛肉等，以調整脾胃功能。冬季喝熱粥也是養生的一個好選擇。如小麥粥有養心除煩的作用，芝麻粥可益精養陰；蘿蔔粥可消食化痰；茯苓粥可健脾養胃；大棗粥可益氣養陰……

◆忌吃不適宜的食物

在冬季，要根據氣候的變化和人體的生理特點，來選取適宜的食物。比如說，在漸冷的十月少吃性寒的生菜、蒓菜，在十一月少吃蝦、蚌、螺、蟹等海產品，在十二月少吃韭菜等等。

冬季氣候乾燥，天氣嚴寒，稍有不慎，孩子就很容易生病。因而，我們做家長的不得不事事小心。爸媽少憂心！

來源：今日教育幼兒家長