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生姜属于中国传统的药食两用食物，中医认为，生姜味辛，性温，能开胃止呕，化痰止咳，发汗解表的功效，用于风寒感冒或寒痰咳嗽。生姜中的辣味是由主要功能成分为姜辣素产生，姜辣素类物质具有健胃止呕、清肝利胆、加速血液流动、促进排汗等作用，对振奋胃功能、保护心血管甚至对抑制头皮发痒、强化发根等都有很好的保健作用。生姜中的挥发油有较强的香气，并具有抗菌、抗癌、抗溃疡、杀虫等生物活性。

红糖性温、味甘、入脾，具有补充能量、缓中止痛、活血化淤、健脾暖胃等作用。红糖所含的微量元素对人体的造血机能有很强的刺激作用，对孕妇产后失血多、产后子宫的收缩恢复、女性月经顺畅等均有帮助。若是不小心被蜜蜂蛰了，伤口又红又肿，疼痛难耐，此时取少许浓度较高的红糖水涂抹于红肿处，一会儿疼痛就能减轻，红肿也会逐渐消退。

生姜红糖水，也叫姜汤，是民间广为流传的一种驱寒暖胃的偏方。很多人会自制一碗热腾腾的生姜红糖水，来发汗祛寒，减轻感冒症状。生姜红糖水趁热喝下，发一身汗，体内的寒气便会消散，人也就会通体舒泰起来。有些人喝过了便充满疑惑：感冒的症状没有好转，根本不好喝（后面这点是重点）。

方法是没错，但想要煮好一碗姜汤，你还需要把握几个秘诀：

1、生姜必须要去皮

我们喝红糖水都是取其暖性，但姜皮是凉性的。因此有“留姜皮则凉，去姜皮则热”的说法。伤风感冒属于寒证，要用温热的生姜来散寒解表。很多人喝红糖姜水都不剥姜皮，凉性的生姜皮会影响生姜本身的温性，那就会影响疗效，甚至可能适得其反。

2、感冒症状也要分清

首先我们要知道，感冒也分风寒感冒和风热感冒，这两种感冒所引起的的症状是完全不一样的。对于风寒感冒、淋雨后有胃寒、发热的患者有很好的疗效，最常用于御寒防感冒，如在寒夜久行、落水救起、突遭雨淋时，及时喝一碗生姜红糖水，可以有效的促进身体的排汗，治疗感冒。但对于风热感冒来说，红糖姜水是没有作用的，而且可能会引起病情加重，这是因为风热感冒本身是因为人体热气过多所引起的一种症状，所以最好是要吃一些清热解毒的药品来进行治疗。暑热感冒的人也不宜服用，这与风热感冒是同样的道理。

3、嗓子不痛才能喝

人们知道生姜能治感冒，但必须有一个前提，就是这次感冒没有嗓子疼，更不能有扁桃体的红肿，如果在后两种情况时喝了姜汤，嗓子痛会加重，甚至掀起一场燎原之火。因为姜是温性的，而且比较燥，带有嗓子疼的感冒至少是寒热夹杂，甚至就是风热导致的，这种情况下，即便是有发烧的问题，解表药也不能选择温燥的。

顺便说一下，摄取生姜后，目赤内热、皮肤干燥、肺结核、胃溃疡、大便干燥的人不适于大量摄取姜，吃姜后干姜舌头、脸颊发红发热的人，也要注意少吃；红糖性温，因此热性体质的人要慎用，吃多了容易生湿热，小孩子也不适宜多吃红糖。

4、生姜红糖水的红糖不可久煮

红糖矿物质丰富，容易产生化学反应。如果用红糖来烹调食物，要注意不要让它在锅里加温时间太长。尤其是在用铁锅的时候，更容易和红糖产生化学反应，所以红糖一般在起锅时放比较好。

生姜红糖水的制作方法：

原料：生姜10克、红糖30克

做法：生姜去皮洗净，切丝，并在锅中加入一大碗水，放入姜丝开始煮。待锅中水烧开后，放入红糖，用勺子搅拌均匀，大火煮2分钟。

食用方法：出锅后要趁热一口气服下，服后最好睡卧盖被取汗，避免风寒。每天摄取姜10g，即三四片左右比较适宜。姜不能食用过多，过食则可造成口干、喉痛、便秘等。

若是这样都治不好感冒，那我就要怀疑人生了。

来源：美食菜谱网