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生薑屬於中國傳統的葯食兩用食物，中醫認為，生薑味辛，性溫，能開胃止嘔，化痰止咳，發汗解表的功效，用於風寒感冒或寒痰咳嗽。生薑中的辣味是由主要功能成分為姜辣素產生，姜辣素類物質具有健胃止嘔、清肝利膽、加速血液流動、促進排汗等作用，對振奮胃功能、保護心血管甚至對抑制頭皮發癢、強化髮根等都有很好的保健作用。生薑中的揮髮油有較強的香氣，並具有抗菌、抗癌、抗潰瘍、殺蟲等生物活性。

紅糖性溫、味甘、入脾，具有補充能量、緩中止痛、活血化淤、健脾暖胃等作用。紅糖所含的微量元素對人體的造血機能有很強的刺激作用，對孕婦產後失血多、產後子宮的收縮恢復、女性月經順暢等均有幫助。若是不小心被蜜蜂蟄了，傷口又紅又腫，疼痛難耐，此時取少許濃度較高的紅糖水塗抹於紅腫處，一會兒疼痛就能減輕，紅腫也會逐漸消退。

生薑紅糖水，也叫薑湯，是民間廣為流傳的一種驅寒暖胃的偏方。很多人會自製一碗熱騰騰的生薑紅糖水，來發汗祛寒，減輕感冒癥狀。生薑紅糖水趁熱喝下，發一身汗，體內的寒氣便會消散，人也就會通體舒泰起來。有些人喝過了便充滿疑惑：感冒的癥狀沒有好轉，根本不好喝（後面這點是重點）。

方法是沒錯，但想要煮好一碗薑湯，你還需要把握幾個秘訣：

1、生薑必須要去皮

我們喝紅糖水都是取其暖性，但姜皮是涼性的。因此有“留姜皮則涼，去姜皮則熱”的說法。傷風感冒屬於寒證，要用溫熱的生薑來散寒解表。很多人喝紅糖姜水都不剝姜皮，涼性的生薑皮會影響生薑本身的溫性，那就會影響療效，甚至可能適得其反。

2、感冒癥狀也要分清

首先我們要知道，感冒也分風寒感冒和風熱感冒，這兩種感冒所引起的的癥狀是完全不一樣的。對於風寒感冒、淋雨後有胃寒、發熱的患者有很好的療效，最常用於禦寒防感冒，如在寒夜久行、落水救起、突遭雨淋時，及時喝一碗生薑紅糖水，可以有效的促進身體的排汗，治療感冒。但對於風熱感冒來說，紅糖姜水是沒有作用的，而且可能會引起病情加重，這是因為風熱感冒本身是因為人體熱氣過多所引起的一種癥狀，所以最好是要吃一些清熱解毒的藥品來進行治療。暑熱感冒的人也不宜服用，這與風熱感冒是同樣的道理。

3、嗓子不痛才能喝

人們知道生薑能治感冒，但必須有一個前提，就是這次感冒沒有嗓子疼，更不能有扁桃體的紅腫，如果在後兩種情況時喝了薑湯，嗓子痛會加重，甚至掀起一場燎原之火。因為姜是溫性的，而且比較燥，帶有嗓子疼的感冒至少是寒熱夾雜，甚至就是風熱導致的，這種情況下，即便是有發燒的問題，解表葯也不能選擇溫燥的。

順便說一下，攝取生薑後，目赤內熱、皮膚乾燥、肺結核、胃潰瘍、大便乾燥的人不適於大量攝取姜，吃薑後乾薑舌頭、臉頰發紅髮熱的人，也要注意少吃；紅糖性溫，因此熱性體質的人要慎用，吃多了容易生濕熱，小孩子也不適宜多吃紅糖。

4、生薑紅糖水的紅糖不可久煮

紅糖礦物質豐富，容易產生化學反應。如果用紅糖來烹調食物，要注意不要讓它在鍋里加溫時間太長。尤其是在用鐵鍋的時候，更容易和紅糖產生化學反應，所以紅糖一般在起鍋時放比較好。

生薑紅糖水的製作方法：

原料：生薑10克、紅糖30克

做法：生薑去皮洗凈，切絲，並在鍋中加入一大碗水，放入薑絲開始煮。待鍋中水燒開後，放入紅糖，用勺子攪拌均勻，大火煮2分鐘。

食用方法：出鍋後要趁熱一口氣服下，服後最好睡卧蓋被取汗，避免風寒。每天攝取姜10g，即三四片左右比較適宜。姜不能食用過多，過食則可造成口乾、喉痛、便秘等。

若是這樣都治不好感冒，那我就要懷疑人生了。

來源：美食菜譜網