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美国心脏协会日前更新高血压定义标准，血压值如超过130□80毫米汞柱，即为高血压。而哈佛大学近期一项研究，以低盐饮食搭配蔬果，进行四周後，血压降低成果，比服用药物更显着。研究者说明，戒盐、吃大量蔬菜水果以及低脂乳品，高血压患者平均可降低血压21毫米汞柱。

大多数药物，降低血压数值可达10-15毫米汞柱，但会出现副作用，包括疲劳，头晕和头痛。明天即将出刊的元气周报指出，一篇发表於《美国心脏病学会杂志》（the Journal of the American College of Cardiology）的研究，作者劳伦斯·阿佩尔（Lawrence Appel）博士说，对於患者来说，可以从低钠多蔬果饮食中，获得降低血压的明显效果。

研究人员分析412位没有服用高血压药物的前期患者。参与研究的人，一部分食用得舒饮食（DASH），其中包含大量水果、蔬菜和低脂乳制品，并尽量减少饱和脂肪的摄取。其馀的人则吃了典型的美国饮食。所有的受试者在四周内，每天摄取一或两茶匙不等量的盐。在美国，建议食用量不超过一茶匙。

结果显示，受试者中血压最高者，进行得舒饮食仅仅四周，血压平均降低了21毫米汞柱。降血压药物例如ACE抑制剂、钙离子阻断剂和β受体阻滞剂等，通常可使血压降低10-15mmHg。在研究开始时，血压较低的受试者，也降低了5-10毫米汞柱。

阿佩尔博士说，我们从饮食的干预观察到，改变饮食能降低收缩压，跟处方药的效果一样，甚至更高。对患者来说，他们可以从坚持健康低钠饮食中，获得更多改善。

来源：联合报