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牛奶作为日常生活的必须品已经走进千家万户，不管男女老少，牛奶都是很适合的营养品。国家也建议，成年人每天最好能喝上300g奶，差不多是一杯半的量。但现在市场上牛奶的名字琳琅满目，我们到底怎样才能选到优质牛奶？其实记住三个字就可以——“灭菌乳”

超市里的牛奶大致能分成三类：①灭菌乳，含乳量100%，蛋白质含量≥2.9%；

②调制乳，含乳量≥80%，蛋白质含量≥2.3%；

③乳饮料，含乳量≥30%，蛋白质含量≥1%。

而小编推荐选购的大原则就是：灭菌乳＞调制乳＞乳饮料，如果你单纯想喝牛奶补充营养，乳饮料是不建议选择的。

怎样分辨这三类牛奶？

简单直接的方法就是看品名：名称中含有“纯牛奶”三个字的，属于灭菌乳；

名称叫“XX奶”或“XX牛奶”，但没有饮料字样的，属于调制乳；

名称叫“XX牛奶饮品”或者“XX乳饮料”的，属于配置型乳饮料。

为什么要这样选择呢？

灭菌乳是100%纯牛奶，保留了牛奶最原始的营养元素，同时没有添加其它元素，对普通人来说是最优选。而且灭菌乳的蛋白质含量要求是最高的，不管什么品牌，它只有巴氏灭菌和超高温灭菌两种“纯牛奶”。

相比之下调制乳的名字就“花哨”的多了：舒化奶、高钙奶、早餐奶、儿童奶……都属于调制乳。其实调制乳确实也有它存在的必要性，比如乳糖不耐受人群可以喝调制乳，市场上常见的就是舒化奶。

不过，市面上大多数的调制乳还是不建议选择。

第一、调制奶主打机能类的，吸收效果捉襟见肘

是很多机能奶，针对老年人就主打高钙，针对儿童的就宣传添加钙铁锌和DHA等营养元素。现在市面上的高钙奶，一般比普通牛奶的钙含量高20%。但大部分高钙奶额外添加的钙都是碳酸钙，这种钙在人体中的吸收效果并不好。

至于儿童奶中添加的营养成分在奶中含量极少，吸收率更是无从谈起。如果孩子真的需要依靠牛奶来获取营养，那更靠谱的是喝配方奶粉。

第二，很多调制乳会选用复原乳，就是水+奶粉的液态奶。

调制乳相比于鲜牛奶，其经受过两次高温，部分营养成分会流失。

还有很多调制乳和乳饮料都存在同样一个问题——添加糖。比如有些人会用早餐奶来代替早餐，其中就添加了糖、谷物、膳食纤维等元素。市面上很多儿童奶也添加了不少白砂糖来吸引孩子

还有很多乳饮料，会打着“钙奶”、“营养”、“益生菌”等旗号，实际那些都不是“奶”，而是“饮料”。看配料表就会发现，有时候水会超过牛奶，排在配料表的第一位，而糖的含量一般都不会低。

我们挑选牛奶时其实主要看他的品名，分清楚是灭菌乳、调制乳还是乳饮料；

其次，看配料表，配料表越短越好，纯牛奶都应该是无添加的；

再次，看营养成分表，纯牛奶的蛋白质含量2.9g/100ml是底线，再低的就不要考虑了；

来源：黄梅广播电视台