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牛奶（图片来源：维基百科）

记者/主持人：李 智

优活健康网编辑整理：社会上运用嗓音为主的职业不少，从萤光幕前的歌手、主播，至企业主开会商谈、业务拉生意、电话客服人员，无不需要大量使用声音，甚至可以说是靠声音赚钱。声音能搭起沟通的桥梁，也能帮助达成理念，要维持美声，吃进什么食物竟占重要位置！

餐点清淡、适量补充水分 避免喉咙不适

在声音表演前的二至三小时，吃一顿清淡的餐点，建议以简单的食材为基础：低升糖指数的食物，例如义大利面、某些水果（芒果、木瓜、奇异果）或乾果。我们需避免黑胡椒牛排或白豆炖肉。适量的茶或咖啡，原则上不会引发任何不适。

我们必须经常喝水，但是要注意，我并不是要你们在二十秒内灌半公升的水，这会造成猛烈的胃扩张，也免不了会出现胃酸倒流，而是建议在声音表演之前和当中，规律且少量地喝水。我并不禁止补充运动饮料。譬如，可以搭配半杯运动饮料和半杯水。

牛奶含大量酪蛋白 使食道黏液变稠

乳制品、浓酱和乳酪会让体内产生黏液，还能使之变稠，让人不断清喉咙，仿佛有什么东西附着在声带上，好像口香糖一样，如果有胃食道逆流的现象，这种感觉就会更强烈。声音在十分钟后就会中断。

牛奶中必要的蛋白质（80％）—酪蛋白是一种主要的过敏成分，会像胶水那样黏在咽喉壁上。摄取含有酪蛋白的食品（牛奶、乳酪、鲜奶油）后，食道的黏膜会出现反应，并产生组织胺（受过敏原刺激而释放出来的物质），黏液就会变稠。这就是为什么许多胃食道逆流的情形，都与过敏体质有关。

过敏病患普遍 彰显环境污染的严重

我的治疗会双管齐下，一方面使用抗组织胺，另一方面对付胃食道逆流。我得补充一点，由于污染益发严重，过敏这种病症愈来愈普遍，我们忍受过敏的门槛愈来愈低。现今来找我的患者中，有将近二分之一遭受过敏之苦，但在二十年前只有一○％是过敏患者。

我想到一件趣事。席琳．狄翁向来恪守这些建议。她生下双胞胎后，曾停止唱歌好几个月。她在一场访问中说：「乳制品会让我的喉咙产生许多黏液，是声带的大敌，在禁止食用乳制品那么久之后，现在终于可以享用我最爱的乳制品，真是太棒了！」