缺它脑部病变风险高3倍！嘴破、易疲劳快这样吃
菠菜（图片来源：Pixabay）
记者/主持人：李 智
感觉疲倦，只想整天摊在家里。明明想加把劲，却在紧要关头之际使不上力…。容易肌肤粗糙及出现口内炎。
有上述情况的读者们必须摄取更多的维生素B群。
「维生素B群」内含维生素B1、维生素B2、菸碱素、泛酸、维生素B6、维生素B12、叶酸、生物素八种营养素。这些营养素需要借由相互协助才能起作用，因此透过食材或保健食品，摄取「复方维生素B群」便相当重要。
糖分、脂质及蛋白质这三大营养素在转换为能量时，维生素B群是不可或缺的成分。它的功效就好比能让汽油点燃，即便人体摄取再多可比喻作汽油的三大营养素，一旦维生素B群不足，就无法形成能量，让人无法从疲劳中恢复、细胞修复功能变弱，甚至出现肌肤粗糙、口内炎不易痊愈的情况。
维生素B群中，维生素B12更是备受关注。人们虽然自古以来便知道维生素B12具有恢复神经系统的功能，但最新研究更指出，维生素B12的不足还会促使脑细胞萎缩。
该研究针对107位脑中风患者的维生素B12浓度进行调查，在2年后进行核磁共振摄影（MRI）发现，B12浓度较低的患者罹患脑部病变的风险竟高出其他患者3倍。
也正因此，若想要充满活力、维持肌肤及黏膜状态，甚至让脑部处于健康状态，就必须每天充分摄取有着强大功效的维生素B群。
而猪肉、糙米、牛奶、蛋类、菠菜、洋葱、海苔及鲣鱼等食物中都含有丰富的维生素B群。
维生素B群是糖分、脂质及蛋白质转换为能量时的「火种」。它亦能让人不易疲倦，并维持肌肤及脑部的健康。
常动脑者要补充维生素B群
建议喜欢甜食者、工作需要常常动脑筋者、常感觉疲劳者要加强摄取维生素B群。
维生素B群是糖分、脂质、蛋白质转换为能量时不可缺少的营养素。一旦维生素B群不足，就不易产生能量，导致疲劳无法消除。
市面上除了有强调能够恢复疲劳及提升活力的能量饮品外，更有解决肌肤粗糙、青春痘、口内炎的维生素指示用药，因此对女性而言，维生素B群或许是最熟悉的营养素。
其中，要特别提到糖分转换为能量时必须的维生素B1。糙米中虽然含有维生素B1，但精制成白米后，维生素B1可说所剩无几。
另一方面，维生素B2能分解脂肪，形成能量。维生素B6则能将蛋白质分解，在形成肌肉时相当关键。维生素B群对脑部及神经运作也非常重要。人体需借助维生素B1的力量，才能将大脑运作能量来源的糖分分解。此外，在讯息从大脑传递至神经的过程中，B群除了能够让神经正常运作外，还能修复损伤的神经，以及帮助资讯传递物质结合等，可说功效良多。
这时也要请各位理解，在用力动完脑筋后，维生素B群会呈现不足。对身边没有像巧克力这类甜食就无法集中精神的人而言，在代谢糖分的同时也会消耗掉维生素B群，这时就有可能出现慢性B群不足的情况。
当感到疲累、沉重，肌肤粗糙或出现口内炎时，不妨借由补充B群来让身体顺利恢复正常状态。维生素B群中的各个元素扮演着不同角色，透过元素间相互协助的方式发挥效果。在购买保健食品时，建议读者们可挑选含有各种维生素B的「综合维生素B群」。
分解甜食及动脑筋时会消耗维生素B。当工作时会想吃甜食，很有可能是慢性B群不足所造成！