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凉拌羊栖菜（图片来源：网络公共图片）

记者/主持人：李 智

早安健康报导：现代人生活压力大，你是否试过泡澡、按摩等放松法却依然无效呢？这时不妨试着从日常生活饮食下手！

富含钙和镁的羊栖菜，不只可以缓解压力，搭配维生素C一起食用还可以消除疲劳，与蛋白质一起吃则会更好吸收。最后将会介绍两道家庭常备菜的食谱，分别是羊栖菜与大豆的组合，以及维生素C丰富的羊栖菜、甜椒与番茄的搭配。

「钙」强化骨骼缓解焦躁，「镁」镇定神经安定心神

除了工作与人际关系等带来的压力，许多女性会为了瘦身而减少食物摄取量，不均衡的饮食容易导致营养摄取不足，并使身体机能下降，演变成身体容易积累压力的原因。想要改善饮食生活习惯，就要从多多摄取含有精神安定效果的钙和镁开始。

钙不只可以强化骨骼，还有缓解焦躁与压力的功效。而别名「抗压矿物质」的镁，除了可以缓解压力以外，还有镇定神经、安定心神的功效。另外血液中钙和镁最理想的比例为2:1，因此要如何均衡的摄取两者，也同样非常重要。

与大豆食品一起吃更好吸收，加上维生素C则有双重解压效果

今天介绍的羊栖菜，就是可以同时摄取丰富的钙和镁的健康食材。其中羊栖菜的钙含量是牛奶的10倍以上，就算是在海藻类中也是数一数二的多。

羊栖菜中的营养成分与蛋白质结合后，将会变得更好吸收，因此非常推荐和含有植物性蛋白质的豆腐等大豆食品一起食用。

除此之外，羊栖菜和维生素C一起摄取，不只可以促进钙质的吸收，还能提升皮质类固醇的分泌。同时维生素C也有消除疲劳的效果，建议将羊栖菜搭配番茄、柑橘类水果或是奇异果、凤梨等一起吃，对解除压力将会有相乘功效。

接下来要介绍的两道食谱，就是分别与含有植物性蛋白质的大豆，以及甜椒、蕃茄等富含维生素C的食材等一同料理的家庭常备菜。

羊栖菜甜椒番茄常备菜（2人份）

材料

洋葱半颗、红椒1颗、黄椒1颗、乾燥羊栖菜2大匙、
大蒜半颗、水煮番茄300克、橄榄油2小茶匙、盐半小茶匙、胡椒适量。

作法

１将洋葱、红椒与黄椒都切成约5毫米的宽度，乾燥羊栖菜洗乾净后用水浸泡20分钟，再放在滤网上沥乾水分。

２在锅中放入橄榄油、大蒜使用小火加热，等到香味出来之后再放入洋葱、红椒和黄椒，最后撒上盐和胡椒，使用比中火再小一点的热度炒5分钟。

３最后放入羊栖菜和水煮番茄，炖煮10分钟。

４冷藏保存至多3日，冷冻保存则可放上2周，要食用之前再稍微加热一下即可。

羊栖菜与大豆的常备菜（2人份）

材料

大豆（乾燥）100克、乾燥羊栖菜10克、红萝卜40克、蒟蒻丝60克、沙拉油2小茶匙、日式高汤1杯半、酱油2小茶匙、味醂2小茶匙、盐少许、砂糖半小茶匙

作法

１将乾燥羊栖菜和大豆洗乾净之后分别用水浸泡，再放在滤网上沥乾水分。

２红萝卜细切，将蒟蒻丝用热水涮过，切成约3公分的长度备用。

３在锅里放入沙拉油加热，再依序放入蒟蒻丝、羊栖菜、红萝卜翻炒。

４等到食材与油都拌均匀了，再放入大豆和其余调味料，慢慢翻炒入味后就可以盛盘上桌。

（附注：羊栖菜，一种藻类植物，别名鹿角尖、海菜芽、羊奶子、海大麦等。藻体黄褐色，肥厚多汁，叶状体的变异很大，形状各种各样。生长在低潮带岩石上。研究发现羊栖菜含有人体所需的 18种重要氨基酸(包括8种人体不能合成的必需氨基酸)，14种重要微量元素，具有较高的营养保健价值。羊栖菜每百克含水分17.5 克，蛋白质20.9 克，脂肪3.7 克，碳水化合物29 克，钙329 毫克，磷203 毫克，铁99.4 毫克，褐藻胶22.7 克，甘露醇6.6 克，碘63 毫克等。[2] 。日本称其为“长寿菜”。）