水果与蔬菜每日摄取量 不建议相互取代
水果（图片来源：Pixabay）
记者/主持人：李 智
台湾新生报记者蔡清钦／台南报导：根据成医营养部2017年院内针对305位18岁以上糖尿病病人的研究分析，每周3天以上、每天摄取3份蔬菜2份水果者仅占约2成，更有6成以上病人每周少于1天可达此建议量。成大医院营养部组长赖慧珊营养师指出，无论是糖尿病人或民众，均建议每日应达3份蔬菜、2份水果的摄取量。
赖慧珊营养师指出，糖尿病是一种慢性疾病，病人需要进行生活型态的调整，选择健康的饮食型态很重要，尤其糖类的摄取来源，应尽可能为全谷类、蔬菜、水果等高纤维食物。
成医营养部糖尿病病人研究分析，若以年龄层区分，19-64岁及大于65岁以上者每周3天以上可达3份蔬菜2份水果摄取量者分别约占20%、25%。
9-64岁及65岁以上者每周3天以上可达3份蔬菜摄取量者分别约占40%及47%，后者稍高于前者；水果摄取量分别约占45%及39%，则是前者稍高于后者。
赖慧珊说明，根据2004-2008年台湾国民营养健康状况变迁调查，可达3份蔬菜及2份水果的建议摄取量者，仅为人口总数7.4%。因此无论是不是糖尿病病人，即使健康民众，每日未达蔬果摄取量比例均高，建议应该多注意自己每日的饮食是否达标，做到「天天五蔬果」。
她提醒，水果与蔬菜是不建议相互取代」，尤其是糖尿病患，水果摄取过量可能影响血糖控制，所以一定要依营养师建议量摄取。