吃完柿子后再喝优酪乳、吃香蕉会中毒？
柿子（pixabay）
网络上又开始疯传「吃完柿子千万别喝优酪乳，也不能吃香蕉，否则会中毒」，更引述一个孩子吃完后因中毒而往生的案例，搞得人心惶惶……
时序入秋，正值柿子产季，网络上又开始疯传「吃完柿子千万别喝优酪乳，也不能吃香蕉，否则会中毒」，更引述一个孩子吃完后因中毒而往生的案例，搞得人心惶惶，肾脏科医师驳斥，此说法毫无学理根据，柿子和这两样食物一同食用，根本不会中毒。
三立新闻报道：亚洲大学附属医院腹膜透析主任林轩任表示，柿子富含维生素Ａ、维生素Ｃ、多酚类、膳食纤维及各种矿物质，只要适量食用，可以改善贫血、调节发炎反应，更可抑制脂肪吸收，以减少心血管疾病，是一项营养价值相当高的水果，一般适量摄取并不会有太大问题。
林轩任指出，坊间会出现这样的谣言，研判因香蕉含有较高的有机酸，而柿子富含单宁酸，而单宁酸普遍存在于食物中，除了柿子之外，茶、葡萄、番石榴、山楂等也都富含单宁酸，当空腹或一次大量食用这两类水果，对于肠胃功能较差的民众，就容易产生肠胃道不适的问题。
柿子（pixabay）
林轩任强调，因柿子含单宁酸，吃起来口感较为乾涩，故有些民众喜欢搭配优酪乳或优格食用，借由稍微滑润的液态状改善口感，而这两者皆是牛奶经乳酸菌发酵后的食品，单宁酸在胃酸的环境下，容易与蛋白质结合，产生凝块现象，使得蛋白质无法完整被吸收，肠胃系统较差的民众，就容易打乱肠道蠕动的规律性，而产生便秘的现象。
林轩任提醒，坊间也传闻柿子与螃蟹同时摄取会中毒，其实两者均是相同的原理，建议只要适量摄取上述食物，并不会产生中毒现象，唯建议消化机能本就较差的老人、肠胃道发育不全的婴幼儿、或是肠胃道曾开刀、常有腹胀困扰、肠胃机能、状况不佳的人，除了食用份量减少外，也应间隔久一点再食用，才能吃出健康。
柿子（pixabay）
来源：三立新闻