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生活中无处不在的塑料（pixabay）

反式脂肪（氢化植物油）也就是塑胶！

令人困惑的是，原来在塑胶和塑胶包装袋里的毒素，经常出现在我们的食物里。一旦食物里出现塑胶毒素，就有可能像雌性激素一般引发乳癌、男性不孕症，和其他与荷尔蒙相关的疾病。

克劳芙德（Leslie Crawford）2004年2月在《另类医学》（Alternative Medicine）发表的文章指出：「当我们使用塑胶包装食物或是将饮料装在塑胶瓶里时，可能会导致癌症、改变荷尔蒙的分泌、引起各种过敏反应。此外，愈来愈多证据显示，这些塑胶里的有毒化学物质，往往会直接转移到我们的食物里。」

目前比较积极的团体（譬如绿色和平组织）或是政府机构（譬如美国农业部USDA、美国疾病管制中心CDC），已经着手严密监控这些化学物质。不幸的是，尽管塑胶是最普遍的包装材质，但目前为止还没有任何团体，针对塑胶对于人体的影响进行长期研究。

瓶装水（pixabay图片内容与本文无关）

包装食物时使用的塑胶类物质，通常包括聚氢乙烯树脂塑化剂（plasticizers，较软的硬塑胶）、聚氯乙烯（polyvinyl chloride，PVC，即硬塑胶）以及其他种类的塑胶。

近几年来，数项研究均一致显示，聚氯乙烯树脂塑化剂会危害怀孕的老鼠以及初生宝宝的健康；尤其是塑胶中的丙二酚（bisphenol-A，BPA）可能导致基因染色体发生异常。

根据克劳芙德（Leslie Crawford）的研究报告显示：「当老鼠暴露在这种化学物质下，不但体内的荷尔蒙会失调，还会降低公鼠的精虫数量，提高母鼠自然流产的机率，母鼠也会出现提早发育现象。」虽然老鼠的情况并不能直套用在人类身上，不过这种现象仍然不可轻忽。

瓶装水（pixabay图片内容与本文无关）

根据美国消费者联盟（Consumers Union）科学家葛洛斯（Ned Groth）研究，当塑胶暴露在高温中、经过用力洗刷，或是长时间反复使用后，便会开始退化，因而可能渗透到我们所吃的食物当中。

克劳芙德（Leslie Crawford）也明确指出，以下几种塑胶应该特别留意：乙烯基（vinyl）或聚氯乙烯聚苯乙烯（poly-（PVC）、styrene，PS）、聚碳酸酯（polycarbonate，PC）――通常生活中包装熟食、盛装食用油及矿泉水，都是使用聚氯乙烯（PVC）所制造的塑胶容器。根据研究，聚氯乙烯（PVC）中的物质可能会致癌和引发荷尔蒙失调。

通常抛弃式塑胶食器和不透明的塑胶餐具，制造材质都是聚苯乙烯（PS），这种材质遇热50℃～60℃即会挥发毒气，又不耐酸，且可能会致癌和引发荷尔蒙失调，是最劣等的材质。至于婴儿所使用的塑胶透明奶瓶、塑胶透明餐具，则是由聚碳酸酯（PC，机上饮料杯）制造而成。

炸鸡（pixabay）

除此之外，反式脂肪（氢化植物油）也就是塑胶！也许你并不了解什么是氢化植物油，这个名词听起来让人联想起科幻电影里的失败实验，似乎像是邪恶科学家三更半夜在试管里制造实验性质的食物，希望能够借由这种食物攻击无辜的人类。事实上，这种幻想情节与真实的情况相距不远。

所谓氢化（hydrogenation），是指使用高温改变油脂的分子结构，让油脂从液体转变成为固体的过程。氢化后的油脂没有腐坏、变臭的疑虑，因此这种违反自然的加工过程极受食品业者的爱戴。

由于食品业者不断宣传「使用氢化植物油的食品可以保存更久」，因此一般人对于这种产品反应相当良好。但是大家并不知道，自己的健康因此得付出庞大的代价！

反式脂肪（氢化植物油）也就是塑胶！（pixabay）

脂肪酸有时候也称之为必须脂肪酸（essential fatty acids），可以促进人体进行有益健康的脂肪新陈代谢，同时对于保持头脑、神经系统、免疫系统、身体器官、身体组织、身体细胞的良好运作。然而，氢化过程会将健康的脂肪酸（cis-fatty acids）转变成为有害人体的反式脂肪酸（trans-fatty acids）。

来源：华人健康网