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花生作为最常见的坚果类食品，以其香脆美味深受大家喜爱，其烹食方式的多样化更是增添了它的魅力，我们可以将其制成香脆可口的油炸花生、酸溜溜的醋泡花生、风味独特的五香花生、浓香四溢的花生酱料等等；更重要的是，相对于其它坚果食品而言，花生更为廉价易得，几乎人人都能买的起、吃得起；有意思的是，几乎所有喜欢饮酒的朋友都会把花生作为"佐酒"的配菜，正所谓"花生就酒，越喝越有"，可见花生有多么受人宠爱！不仅味道不错，而且价格还不贵。对于某些人来说，花生是一种好吃的零食，但是对于有些人来说，花生确是致命的毒药！

有的人是绝对不可以吃花生的，吃了轻的可能会出现不舒服，严重的可能丧命。因为对于对花生敏感的人群，花生就是可能致命的毒药，虽然花生对于普通人来说只是一种坚果，但是对于花生过敏的人，是千万不可以吃花生的！过敏会导致人出现瘙痒，起疙瘩，呼吸困难等症状，而过敏最严重的后果就是过敏性休克，不知道大家有没有听说过青霉素过敏，青霉素过敏很容易导致人死亡，这也是为什么青霉素使用前一定要做皮试的原因。对花生过敏的人，则一定要小心，远离花生，因为过敏反应可能只需要有一点点花生就够了，哪怕是含有花生的食物，也是不可以吃的。

对于咱们普通人来说，适量吃花生不仅可以补充营养，还可以保护心脑血管，对于健康是有一定的好处的。但是因为花生里面的油脂含量比较高，所以过度肥胖，或者血脂很高的人群，吃花生一定不可以过多。适合大部分人食用。花生中含有大量人体需要的营养物质，比如核黄素，尼克酸等多种维生素，花生中还含有人体必须的一些胺基酸，这些物质能促进大脑发育，增强记忆的功能。花生的好处实在太多了，只是谈谈花生不适合什么人食用：对于胃肠道疾病患者（比如胃炎、胃溃疡等患者），要少吃或者不吃，因为，花生中蛋白质和脂肪含量还是比较高的（花生内脂肪含量大约占45%，蛋白质含量高达30%，含糖量约占20%），不好消化吸收，而且花生经过消化进入肠道，有滑肠的作用，容易导致腹泻。还有对于肝胆疾病患者，也最好不吃，也是由于花生较多的脂肪和蛋白，会加重肝胆的负担，从而可能加重患者病情。

另外，痛风患者也不要食用花生，曾经有个30岁男患者，痛风发作，他之前曾经因为喝酒吃海鲜引发过痛风，好转后，他很少再喝酒吃海鲜，可是，还是再次痛风发作，他感到很困惑。原来，他很爱吃花生，平常晚上饭后看电视时，经常能吃半斤花生。这是因为花属于高脂高蛋白食物，会影响和减少患者尿酸排的出，使得痛风症状复发或病情加重的，所以，痛风急性发作期应禁食花生，即使症状缓解，也要少吃。因为花生属于富油作物，其出油率甚至高达48%，可见其脂肪含量之高，所以，但凡需要严格限制脂肪或热量摄入的人群都应该控制花生的食用量，比如糖尿病患者、高脂血症患者和肥胖的人群；

因为摄入体内的脂肪需要在胆汁的参与下才能进一步消化，所以，但凡存在胆汁分泌异常的人群都应该严格限制摄入花生之类的高脂肪食物，比如患有较严重的胆囊疾病甚至已经胆囊切除的患者；花生中嘌呤物质的含量高达79毫克/百克，属于中等嘌呤食物，对于缓解期的痛风患者来说，花生是可以限量食用的，但如果患者正处于急性发作期时，最好还是尽量避免食用花生；对于三岁以下的孩子来说，整颗的花生属于"危险品"，近几年因食用花生等坚果而导致婴幼儿卡喉窒息的事件频繁发生，足以引起大家的警惕了，为了避免这种情况，最好的办法就是不给孩子吃花生之类坚果，如果非要吃的话，就将它们打粉后煮成糊糊或者做成花生酱之类的吧；如花生之类的坚果食品，即使通过细致的咀嚼仍会存在较明显的颗粒感，对于消化能力正常的人们来说这算不得什么事，但对存在着胃黏膜病变的患者却是相当不利的，坚硬的花生颗粒可能会加重胃黏膜损伤，不利于胃病的治疗，所以，胃病患者还是应该尽量少吃花生之类的坚果食品！

虽然有部分人不能吃花生，但是正常人平时适当的吃花生，还是有好处的，养胃主要是由于花生中有大量的不饱和脂肪酸，没有胆固醇，而且还有大量的膳食纤维，是非常天然的低钠食品。尤其是生花生，所含有的营养物质会保存的更全面，极易被人体所吸收，因此适当的吃些花生，有助于养胃。养血、补血包裹着花生仁的红衣，富含多种营养，具有补血的功效，这个应该很多人都不知道，所以非常非常适合女性食用，特别是在孕期、产后、哺乳期以及经期量少等女性，每天可以适当吃些花生，有助于补血养血。

来源：kknews