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相信大家在平时晚餐的时候都会有着饭菜吃不完的情况，通常很多人都会着将这些饭菜留着，等到第二天的时候再吃。可能很多人都有听说过，隔夜的饭菜吃了会影响身体的健康，那么事实真的是这样的吗？

隔夜菜可以吃吗？

许多的蔬菜当中含有大量的亚硝盐，当这些蔬菜煮熟以后放置了很长的时间就容易使得细菌不断分解，从而导致蔬菜中的亚硝盐转变成亚硝酸盐，而这种物质就会对身体的健康造成一定的影响。并且这种物质是不能通过加热消除的。所以就会有着吃隔夜菜不健康的说法。但也不是所有的隔夜菜会有着这种情况。

3样可以吃的隔夜食物

瓜类

很多人总会觉得隔夜的蔬菜就会产生亚硝酸盐，吃了话就会对身体的健康造成一定的影响。其实很多隔夜的蔬菜是不会有这种情况的，比如黄瓜、丝瓜、冬瓜等，这些食物中的亚硝酸盐含量是非常少的，就算是吃了隔夜的也不会对我们的身体造成什么不好的影响。所以大家在平时的生活中，对于隔夜的瓜类食物是可以放心吃的。

肉类

在平时吃晚饭的时候很多人都习惯做多点肉类的菜，于是就会有着吃不完的情况，通常大家都会将这些肉类食物保存好，然后放到明天吃饭的时候再吃。不过很多人就会绝对这样子肉就会不新鲜，吃了对身体不健康，但是毕竟肉价又比较贵，扔掉的话就会有点可惜，于是就会非常纠结。其实对于这种情况不用纠结的。肉类当中含有的维生素比较少，就算是隔夜了，营养成分也不会流失，并且吃了对身体也不会有什么不好影响。所以大家在晚餐肉类吃不完的时候只要保存妥当的话，是可以放心吃的。

米饭

在平时的饮食生活中，大家通常都是以米饭为主食，那么很多人就会有疑问，隔夜的米饭可以吃吗？其实大家对于米饭是不用太过讲究的，通常米饭没有出现发霉的情况都是可以放心食用的。在平时的时候，如果大家有米饭吃不完的情况，可以等米饭放凉以后，再放入冰箱当中，这样的话对米饭的保存是比较好的，这个时候只要不是放置太长的时间都是可以吃的。

俗话说得好，谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。所以大家在平时的生活中如果有着以上的几种食物没吃完，就算隔夜了也不要浪费，也是可以放心吃的。但是如果放置了太长时间，或者保存不当的话，那最好还是不要吃了。

来源：慧莹养生情报