海外中文网站

补钙是不管男女老少都要关注的话题，《中国居民膳食指南》推荐的成年人每日钙摄入量是800毫克，50岁以上、准妈妈、哺乳妈妈人群的推荐量则是1000毫克。

年轻人补钙有助于身体发育，老年人补钙可以预防骨质疏松，然后当代人不仅每天钙摄入量不足，就连很多补钙的方法都是错的。

像有人吃虾皮补钙、喝骨头汤补钙、甚至吃鸡蛋壳补钙，这些统统不管用。虽然这类食物钙含量高，但都属于不易被人体吸收的非游离钙，吃再多也没有用处。

再有补钙的同时也要注意补充维生素D，它可以促进身体对钙元素的吸收，我们的皮肤在合成维生素D时，需要有阳光和紫外线的照射，才能获得活性维生素D，进而促进钙的吸收，因此要保证每天至少30分钟享受一下阳光的温暖。

今天爆炸营养课堂的营养师，就跟大家聊聊：吃蔬菜也能补钙？没错，补钙效率比骨头汤还要高，告诉你吃哪几种。

通常我们认为吃蔬菜，可以补充膳食纤维和维生素，其实蔬菜也含有丰富的矿物质，像钙、钾、磷、镁等等，都对身体的健康有至关重要的作用。

像每百毫升牛奶含有106毫克钙元素，很多蔬菜的含钙量比牛奶要高的：常见的小油菜钙含量157mg/100g、菠菜73mg/100g、小白菜90mg/100g。

而且绿叶菜含有丰富的维生素K、镁、维生素C等营养物质，能辅助钙吸收、沉积，影响骨质的质与量。这里面的维生素K，可以促进钙沉积于骨骼，对预防骨质疏松也很有帮助。

像小油菜里除了含有丰富的钙，还含有矿物质钾和镁元素，可以减少尿钙的流失。镁元素本身就是骨骼的组成部分之一，镁元素缺乏同样会影响骨骼健康。

今年秋天，大家不妨用小油菜和豆腐熬汤喝，每百克的北豆腐中能够含有105mg的钙，每百克的南豆腐中含有的钙成分是113mg，同样也是高钙食物，和小油菜熬汤相互促进补钙的效果。

熬汤时可以加一些紫菜，紫菜铁元素含量高，这样这道汤不仅可以补钙，还能补铁。

来源：爆炸营养课堂