俗话说：“一勺猪油十副药” 为何现在几乎没有人吃？事实是这样
原先还没有多品种的植物油时，各家各户吃的都是猪油。相比于猪肉，人们吃猪油的概率大。每次做菜做饭都会用猪油，人们吃起来非常香。老人们还经常说：“一勺猪油十副药”。
但对于我们现在的生活来说，猪油就不是那么健康的了。物质生活变好之后，我们可以选择的食物有很多，在油上也分成了两种类型，一种是植物油，另一种是动物油。
就更健康的则是植物油，像猪油这种动物油，我们就可以从它的营养成分上来看，每百克猪油中的成分是897千卡、脂肪是99.6g、93mg胆固醇、14微克维生素A、5.21mg维生素E。
剩下的营养成分几乎就很少了，对于这样的猪油，我们可以从这个数据上来看，是一个能量非常高且脂肪含量高的物质。如果看它的口感，口感很好即便是做清淡的绿叶菜，加上猪油之后也会变得不一样了。
为什么猪油那么香呢？
主要的原因就是跟猪油里面含有的大量饱和脂肪酸有关，从饱和脂肪酸的成分上来看，猪油里的含量可以达到40%，这个原理就跟吃油脂含量很高的油炸食物一样。
之前人们可能很少吃肉，摄入的热量少，每天可能就靠猪油的热量。但现在不一样了，人们走上了吃肉的生活。几乎每个家庭都是小康生活，在这种生活状态下，我们再吃大量的猪油，就更容易出现热量超标的问题。
而大家所说的“一勺猪油十副药”，实则是夸张的说法。它并没有那么多的好处，且坏处比好处还要多。那为什么现在没什么人吃了？原因是啥。
1、人们要控制热量摄入：对于自己身材要求比较多的人，就会控制每天摄入的热量。而猪油的热量非常高，比精白米面的热量高出9倍左右。
所以，就不会吃大量的猪油，在炒菜做饭的时候反而会用植物油，植物油的热量比猪油的低，且营养价值高。
2、心血管疾病高发：大家可能听说过吃猪油可以预防心脑血管疾病，但现在并没有研究发现，猪油能预防心脑血管疾病，反而会增加心血管疾病的发生危险。
对于本身就有慢性疾病的人群，就更不建议大家吃猪油了。相比较之下，植物油则是更健康的，里面的不饱和脂肪酸成分较高，适量吃对健康有益。
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来源：爆炸营养师彭鑫蕊