协和专家建议适当吃黑米 不仅有助于减肥 微量元素比白米还丰富
既要保证营养，又想保持体型，怎么办？
可以适当用粗粮替代主食来减肥。
合理吃粗粮为什么有助于减肥？
实际上，粗粮和细粮在等量的前提下，两者所含的能量也是一样的。但是粗粮的优势在于膳食纤维的含量高，饱腹感强。比如，有人可能一天要吃五两细粮，换成粗粮以后可能吃三两就够了，这个过程中，总能量下降，所以粗粮对控制总摄入量是有帮助的。
粗粮每天吃1-2两就可以了，吃多了可能会导致肠胃不适，得不偿失。
这么多种类的粗粮，哪种比较好？这里给大家推荐黑米。
黑米中蛋白质的质量比其他粮食好
对蛋白质的评价有两个方面，一方面是数量，另一方面是质量，而质量是核心所在。什么样的蛋白质算是质量好？
越符合人体对蛋白质需要的模式，蛋白质的吸收率越高。比如鸡蛋，人体对鸡蛋中蛋白质的吸收效率很高，因为植物性蛋白质往往缺少某种氨基酸，吸收率低，而鸡蛋蛋白质的氨基酸比较全面。从这方面来说，黑米比其他粗粮中所含蛋白质的质量更高一些。
黑米中的脂肪含量很低
有的朋友认为长胖主要是因为糖类摄入多，其实不是，脂肪类物质“贡献”更大。评价一种食物“催”不“催”肥的时候，可以看其脂肪含量，黑米中的脂肪含量是很低的。
黑米含丰富的碳水化合物
只有摄入充足的碳水化合物，才能保证人体基本的能量，只有基本的能量得到保证，蛋白质才不会被当成柴一样“烧掉”。
很多人喜欢吃高蛋白类食物，以为高蛋白好，甚至天天吃海鲜。大家注意，在没有主食的情况下，高蛋白也会流失。而黑米含丰富的碳水化合物，能够保证把蛋白质保护下来，用它们来合成人体需要的微量元素。
黑米中的微量元素比白米丰富
因为粗粮的加工工序少，使得里面的很多微量营养素丢失减少，比如黑米中含有非常多的B族维生素。
此外，黑米中含有少量的人体必需脂肪酸和维生素E，而且口感比一般的粗粮更适口，是一种适宜常吃的粗粮。黑米可以单独熬粥，也可以和小米、燕麦、大米等一起熬粥，每天吃50克即可。
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来源：吃好每天三顿饭