更温和的减重饮食法 营养师教你秒懂“211餐盘”
营养师表示，211餐盘法，蔬菜要吃最多，如深绿色蔬菜等，不仅热量低、富含纤维，还有各种植化素。（图取自freepik）
减重方法很多种，最常听到的168就是利用控制用餐时间来达到目的，而营养师李婉萍指出，“211餐盘法”则是利用控制每餐摄取食物的比例，用更温和的方式减重。
李婉萍在脸书粉专“李婉萍营养师”与个人网站表示，“211餐盘法”是根据哈佛大学研究出的健康餐盘简化而来的，因建议每餐摄取的蔬菜、蛋白质、淀粉比例为2：1：1而得名，确定比例后可以依照自己的食量做分量上的调整，相对其他减重法温和许多。
李婉萍提到，很多人在减重时会完全不摄取油，但其实人体还是需要油脂维持机能运作，强调慎选好油来源比不吃更重要，推荐可以吃芝麻油、苦茶油、印加果油等。她也提到，若饭后想喝饮料，要尽量选择水、无糖茶或咖啡。
李婉萍解释，211餐盘法最重要的原则是蔬菜要吃最多，如深绿色蔬菜、菇类、丝瓜、洋葱、红萝卜、玉米笋等，不仅热量低、富含纤维，还有各种植化素；再来，蛋白质与淀粉的分量相当，但要是蔬菜的一半，她提到，蛋白质是身体器官，如头发、皮肤、肌肉、白血球的组成基础，其中白肉，如鸡、鸭、鹅、鱼等，比红肉更低脂；而淀粉则以全榖杂粮为主，可以选择地瓜、马铃薯、玉米、南瓜等非精致淀粉。
李婉萍提醒，聚餐常吃的火锅、烧烤等，最容易变胖，若想避免，就可以尝试这个饮食法，但若肉类摄取太多，会吃进过多的油脂，还是会很难瘦下来，建议要增加蔬菜量，才会不会在欢聚过后，体重上升，健康却没加分。
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来源：自由健康网