膳食纤维竟是糖类！ 蜂蜜、麦芽糖都是不好的糖？ 所有糖类大解密
糖是一样的东西吗？当专家说限糖、戒糖的时候，指的是哪种糖呢？医师表示，其实糖依照结构式，可以分成“简单糖”和“复合糖”两种，简单糖就是俗称的糖类，包括葡萄糖、乳糖、果糖、蔗糖等等，复合糖则是包含寡糖、多糖和膳食纤维。吃多对身体有害的精制糖，指的通常是简单糖，所以戒糖就是戒简单糖。
糖可以分2种也包含糖
营养医学专家表示，每次在门诊请患者限制糖的时候，大家都点头称是，但是不是限制所有“糖”的时候，许多人就一头雾水。到底为何医生都建议大家限糖而不是限“糖”呢？其实酉字边的糖，泛指碳水化合物，而糖如果依照结构式来说，可以分类为2种：
（1）简单糖（simple sugars）：
又称简单糖，可再细分为只含有一个或是二个单糖分子，其中单糖包括葡萄糖、半乳糖、果糖;双糖则包括蔗糖、乳糖以及麦芽糖。
（2）复合糖（complex carbohydrates）：
又分为寡糖类、多糖类、膳食纤维。
戒精致糖就是戒简单糖
营养医学专家指出，临床上常请患者戒精制糖，指的就是简单糖。葡萄糖虽然是脑细胞、神经细胞、红血球细胞的主要能量来源，但是摄取过多会造成胰岛素阻抗。而果糖是蜂蜜的甜味来源，虽然蜂蜜因为含有一些微量元素、维生素、类黄酮而备受喜爱，但是过量果糖一样会造成身体负担。而食品加工业往往将玉米淀粉加工后，制造出果糖糖浆，食用过度也会造成肥胖、脂肪肝、尿酸高等后遗症。
双糖当中的蔗糖，来源则几乎是甘蔗或是甜菜。蔗糖是由葡萄糖及果糖结合而成，人体可以轻易的将其分解为葡萄糖和果糖，所以蔗糖摄取太多，也会对人体造成负担。一般来说不同的砂糖指的都是蔗糖，而红糖则是含有糖蜜的蔗糖。
复合糖有3类膳食纤维也是1类
营养医学专家说，至于复合糖，其中寡糖类是由3~10个单糖结合而成，包括果寡糖、乳寡糖、水苏糖、棉籽糖、菊糖等。多糖则是由数百、数千个单糖分子连结而成的糖类，包括淀粉、肝糖、纤维素、几丁质。而膳食纤维可分为果胶、植物胶、甲壳素几丁聚糖的“可溶性纤维”以及纤维素、半纤维素、木质素、螃蟹外壳几丁质的“不可溶性纤维”。
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来源：简而言之Nutshell